糖尿病人挑戰(zhàn)面包超人棒口，根本沒在怕丨糖人食驗室

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春雨醫(yī)生 · 2018-09-05

糖友們不必過度擔心飲食中單一食物的GI，真正影響血糖的是所有膳食混合后的GI辜膝，單一食物GI再高无牵，加入足夠的粗糧，蔬菜等食物厂抖，這個混合膳食的GI也會降下來茎毁，再配合運動及藥物，血糖波動就不會太大啦忱辅。

《糖人食驗室》是國內首檔結合糖尿病患者真人實測的糖尿病健康科普專欄七蜘，由春雨醫(yī)生重磅打造。從飲食和營養(yǎng)角度剖析不同食物對血糖的影響墙懂，幫助患者正確認識食物與血糖的關系橡卤，排查飲食雷區(qū)，同時培養(yǎng)良好的生活習慣损搬，讓糖友在日常生活中也能享受美食的魅力蒜魄。

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從安全和嚴謹的角度考慮，我們還特邀了專業(yè)的醫(yī)學人士進行指導：

劉春榮：內分泌與代謝科醫(yī)師愚贩，擁有15年慢病管理經驗，營養(yǎng)保健健康管理專家摹跑。

我是糖喵喵米搭，脆弱的1型糖尿病患者趴鹰，善于挑戰(zhàn)各種食物。

清早起來推開窗避纤，肚子好餓呀~對于糖尿病患者來說纠沉，日常的飲食是需要嚴格控制的，每餐吃什么都需要慎重考慮蜂棒。此刻站在便利店貨架前的我便開啟了“挑剔模式”岔雾，突然一個新鮮玩意兒出現在我的視野里，這是哪路神仙董株？別著急黑乞，待我慢慢介紹這位新朋友。

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個人簡歷

姓名：甜橙冰面包

曾用名：甜橙味面包

體重：100g

身高：不愿透露

配料：小麥粉膛姊、甜橙果醬拟祖、稀奶油、黃油擦酌、蛋白液俱诸、白砂糖、鹽等

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由于面包在制作的過程中赊舶，為了追求口感睁搭，會加入鹽、糖笼平、脂肪园骆、黃油等，這些調味料容易讓血糖上升出吹，不過我糖喵喵就是不懼挑戰(zhàn)遇伞，吃起來！

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實驗過程：

開始前捶牢，糖喵喵空腹血糖6.1mmol/L鸠珠。這個面包凈含量100g，碳水化合物含量37.5g秋麸，分量比100g大米蒸出來的白米飯要少很多渐排，而且不含水分，雖然有升糖快的果醬筒臂，但是總體評估下來應該不需要一碗飯的劑量（6u）烤酌，保險起見注射5.5u。

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這個面包外表看著像個饅頭脚自，打開倒是餡料十足惫康，一口咬下去嘴里都是甜膩膩的橙子果醬。

結果如下：

實驗開始：空腹血糖6.1mmol/lL

30分鐘后：6.2mmol/L，平穩(wěn)→赢瘦；

60分鐘后：6.3mmol/L九窿，平穩(wěn)→；

90分鐘后：5.6mmol/L汇泰，平穩(wěn)→坦膘；

120分鐘后：5.3mmol/L，平穩(wěn)→柄立。

糖喵喵總結

1承跟、這個甜橙面包的外表看起來真的是一點都不甜，簡直是個糙漢子绊寻，口感也一般般花墩，不過餡料真的是挺甜的。

2榛斯、可能是因為注射了胰島素的緣故观游，血糖的波動全程保持平穩(wěn)。我微微一笑驮俗，和面包超人的這一戰(zhàn)本俠輕輕松松贏了懂缕。

3、果醬面包的升糖效果雖然可以被胰島素控制住王凑，而且味道好吃搪柑，但是畢竟營養(yǎng)單一，建議大家選擇早餐的時候還是盡量避開這類單一高碳水食物索烹，多配合一些蔬菜和蛋奶工碾，均衡飲食。

美女醫(yī)生解惑時間：

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《中國食物成分表》中有10多種不同成分組合的面包百姓，各種面包的碳水和蛋白質含量基本無大差別渊额，我們來看看脂肪含量，相比之下實驗中這種果料面包脂肪的含量相比較低垒拢，吸收速度相比高脂肪的面包要快一些驶滚。實驗面包的主要成分是小麥粉，相比其它燕麥北拔、黑麥换秧、全麥等成分的面包GI值更高。

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糖喵喵在餐前進行了非常精確的胰島素追加以搏，使得即使吃了升糖速度較高的面包也沒有讓血糖出現太大的波動辫航，血糖在一小時左右到達峰值，又在半小時后迅速回落钉拯，還是非常符合碳水化合物吸收快的規(guī)律的漓惕。

知識點時間：

關注一餐飲食時榕诬，提供較大量碳水的食物決定了血糖升高的速度。但糖友們也不要被高GI所束縛每贮，不必過度擔心單一食物的GI努禽，真正影響血糖的是所有膳食混合后的GI。單一食物GI再高门俏，加入足夠的粗糧，蔬菜摩疑，適量蛋白質食物危融，這個混合膳食的GI也會降下來，配合運動及藥物雷袋，血糖波動就不會太大啦吉殃。

歡迎各位糖友加入社群獲取最新的實驗數據，還能和大神們一起討論糖尿病飲食的隱藏寶典哦~

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