干脆面不是面伞下，糖友食用要注意什么非畜？丨糖人食驗室

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春雨醫(yī)生 · 2018-10-16

本次實驗前沒有注射胰島素，食用26克香蔥味干脆面辛蕊，2小時升糖幅度約3.8mmol/L亦弛。

《糖人食驗室》是國內(nèi)首檔結(jié)合糖尿病患者真人實測的糖尿病健康科普專欄，由春雨醫(yī)生重磅打造同衣。從飲食和營養(yǎng)角度剖析不同食物對血糖的影響竟块，幫助患者正確認識食物與血糖的關(guān)系，排查飲食雷區(qū)耐齐，同時培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣浪秘，讓糖友在日常生活中也能享受美食的魅力。

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從安全和嚴謹?shù)慕嵌瓤紤]埠况，我們還特邀了專業(yè)的醫(yī)學(xué)人士進行指導(dǎo)：

劉春榮：內(nèi)分泌與代謝科醫(yī)師耸携，擁有15年慢病管理經(jīng)驗，營養(yǎng)保健健康管理專家辕翰。

大家好夺衍，我是春雨老糖，本期《糖人食驗室》我們測干脆面喜命，香辣蟹味沟沙、香蔥味、烤肉味……相信每個人的記憶里都有一絲專屬味道渊抄。很多糖友會擔(dān)心：這又是面尝胆，又是油炸的，吃了到底升不升糖禁妓？吃這類油炸零食又有哪些注意事項？今天老糖就來一探究竟央嘱。

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選一個香蔥口味唧痴，先來看看營養(yǎng)成分表。

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有誰像老糖一樣喜歡捏碎吃吃吃……

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結(jié)果如下：

空腹血糖：5.6mmol/lL馏纱，平穩(wěn)→噩五；

30分鐘后：6.8mmol/L，緩升↑素牌；

60分鐘后：7.3mmol/L碳携，緩升↑；

90分鐘后：8.4mmol/L墓且，平穩(wěn)→临辰；

120分鐘后：9.4mmol/L，平穩(wěn)→。

老糖叨叨叨時間：

本次實驗前沒有注射胰島素亏乞，食用26克香蔥味干脆面焰究，2小時升糖幅度約3.8mmol/L。
雖然干脆面的面餅在制作過程中有油炸步驟怒详，但是食用量并不大炉媒，所以血糖的緩升也是在預(yù)料之內(nèi)的。

美女醫(yī)生解惑時間：

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干脆面雖然名字里有“面”昆烁，但營養(yǎng)成分中占比最多的是脂肪而不是面吊骤，在我國，營養(yǎng)成分表上的能量值只允許用KJ來做單位静尼，1kCal=1大卡=4.184KJ水援，根據(jù)這個公式換算一下的話就可以得知，這小小26g干脆面熱量達128kCal茅郎。另外從營養(yǎng)成分表中可以看到蜗元，這種零食內(nèi)鈉的含量也非常高。

加上前期辣條的試驗系冗，我們對這兩期試驗中高脂肪食物對血糖的影響做個總結(jié)：

油炸食品奕扣，需要更長時間來消化，會導(dǎo)致延遲出現(xiàn)的餐后高血糖掌敬。其烹調(diào)選用油啃價格較低廉惯豆、飽和度較高，更容易增加心腦血管疾病風(fēng)險犀刀；
如果試驗者正常追加餐時胰島素葬籽，這種情況下高脂食物雖然對餐后血糖水平影響較小，但不利于血糖的長期控制饮茬、血脂異常和心血管并發(fā)癥的預(yù)防以及胰島素敏感性的改善努示。

游離脂肪酸可以誘導(dǎo)胰島素抵抗，增加肝糖輸出拉狸。這種情況其實不只見于糖友盾峭，也適用健康人。所以稿纺，糖友盡量選擇低脂低鹽飲食甫碉，偶爾為之。

我們給糖友的建議是：

進食后不僅檢測餐后2h谭驮、更要關(guān)注餐后3-4小時血糖蝗质；
每日多次胰島素注射的糖友，吃高脂齐秕、低GI的食物時沈机，可在餐后1小時額外注射少量胰島素仙蛉。而對于使用胰島素泵的糖友，合理使用雙波大劑量唧垦，在吃高脂肪食物時捅儒，組合波第一個波的胰島素劑量需要根據(jù)這一餐的GI進行調(diào)整。

歡迎各位糖友加入社群獲取最新的實驗數(shù)據(jù)振亮，還能和大神們一起討論糖尿病飲食的隱藏寶典哦~

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