烤紅薯那么香，糖友可以放心吃不究惨？丨糖人食驗(yàn)室

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春雨醫(yī)生 · 2018-10-30

速讀：食用100克烤紅薯树家，注射3u胰島素，2小時(shí)升糖幅度約0.3mmol/L治拿，很穩(wěn)定摩泪。

《糖人食驗(yàn)室》是國內(nèi)首檔結(jié)合糖尿病患者真人實(shí)測的糖尿病健康科普專欄，由春雨醫(yī)生重磅打造劫谅。從飲食和營養(yǎng)角度剖析不同食物對血糖的影響见坑，幫助患者正確認(rèn)識食物與血糖的關(guān)系，排查飲食雷區(qū)捏检，同時(shí)培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣荞驴，讓糖友在日常生活中也能享受美食的魅力不皆。

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從安全和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕嵌瓤紤]，我們還特邀了專業(yè)的醫(yī)學(xué)人士進(jìn)行指導(dǎo)：

劉春榮：內(nèi)分泌與代謝科醫(yī)師熊楼，擁有15年慢病管理經(jīng)驗(yàn)霹娄，營養(yǎng)保健健康管理專家。

大家好鲫骗，我是傳說中的控糖神人老糖犬耻。這個(gè)季節(jié)，北方的大街小巷總能看到賣烤紅薯的小車执泰，熱氣騰騰枕磁、冒著香氣的烤紅薯看上去充滿誘惑，讓人忍不住想買一個(gè)嘗嘗杖烘。這時(shí)候糖友們的心里又開始嘀咕了：“糖尿病患者能吃烤紅薯嗎”涉捂？我們的糖友群也有不少糖友提出了這樣的疑問，今天這期《糖人食驗(yàn)室》我就幫廣大糖友試試于抬。

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我也有好多年沒吃烤紅薯了渣冒，剛進(jìn)實(shí)驗(yàn)室聞到這芳香就忍不住了，先來個(gè)160克嘗嘗元邻，吃之前注射了6個(gè)單位的胰島素（平時(shí)200克米飯注射6個(gè)單位）躺冕。

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真好吃啊，甜甜的矮按。等一下……甜？我現(xiàn)在不想聽到這個(gè)字歉羹！

結(jié)果如下：

空腹血糖：5.9mmol/lL膨泄，平穩(wěn)→；

30分鐘后：5.9mmol/L帅挫，平穩(wěn)→段丸；

60分鐘后：6.2mmol/L，平穩(wěn)→抡草；

90分鐘后：4.9mmol/L饰及，平穩(wěn)→；

120分鐘后：4.5mmol/L康震，緩降↓燎含。

啊啊啊啊，都快低血糖了腿短，打臉來的太快啊屏箍，說好控糖神人呢？好吧橘忱，這次實(shí)驗(yàn)不算赴魁，我們重新開始……

春雨醫(yī)生

這次我們少吃點(diǎn)，吃100克好了，為了保住我控糖神人的稱號颖御，從今天開始我老糖要走沉穩(wěn)路線了榄棵。

春雨醫(yī)生

結(jié)果如下：

空腹血糖：5.1mmol/lL，平穩(wěn)→潘拱；

30分鐘后：5.6mmol/L疹鳄，平穩(wěn)→；

60分鐘后：6.2mmol/L源相，平穩(wěn)→折司；

90分鐘后：5.8mmol/L，平穩(wěn)→下乱；

120分鐘后：5.4mmol/L耿把，平穩(wěn)→。

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連續(xù)吃了兩天烤紅薯条肢，一直在放屁舍仙，老板和老婆都開始嫌棄我了，我發(fā)誓再也不吃烤紅薯了稀忘。

老糖叨叨叨時(shí)間：

1云钻、烤紅薯是真的甜，但是吃多了會(huì)放屁扣筛，還是連環(huán)屁聋寻，老臉都丟光了。

2水导、本以為這玩意這么甜坠狡，還含有淀粉，升糖幅度肯定賊猛遂跟，沒想到竟然比米飯還穩(wěn)定（也可能是我比較慫逃沿，吃得少的緣故），各位糖友一定要搭配好飲食量和用藥量啊幻锁，要不然可是很危險(xiǎn)的凯亮。

美女醫(yī)生解惑時(shí)間：

春雨醫(yī)生

看到實(shí)驗(yàn)后這種血糖變化，我們必須先研究一下紅薯的成分哄尔，紅薯中含有膳食纖維假消。

膳食纖維是植物中含有的不能被人體消化的一大類糖類物質(zhì)，“不能被人體消化”這個(gè)特質(zhì)就是它的“殺手锏”岭接！

說起膳食纖維置谦，很多人第一反應(yīng)就是口感粗糙的燕麥、麩皮亿傅、芹菜媒峡、韭菜等食物瘟栖。沒錯(cuò)，這些食物確實(shí)含膳食纖維谅阿，但有些沒“筋”沒“渣”虽苫、口感軟嫩的食物卻可能含更多的膳食纖維！這得從膳食纖維的分類說起碴秽，膳食纖維分為可溶性和不溶性兩大類沾陡。

可溶性膳食纖維，顧名思義承叫，就是能溶解在水中的膳食纖維蔫沐。它們的口感并不粗糙，而是具有黏性织鳖，能在腸道吸水膨脹激点，使糞便保持柔軟。水果中的果膠卷哟、海藻中的藻膠开辫、魔芋中的葡甘聚糖、大豆中的低聚糖等都屬于可溶性膳食纖維役躬。

不溶性膳食纖維主要就是大家熟悉的“粗纖維”颤榛，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素纸兔，這都是些溶不了咬不爛惰瓜，永遠(yuǎn)能“明天見”的物質(zhì)，常存在于谷物的表皮汉矿、水果的果皮鸵熟、蔬菜的莖葉、豆類等食物中负甸。從《中國食物成分表》2004第二版中可以得知：紅薯所含的膳食纖維中不可溶性膳食纖維占絕對高的比例。

不溶性膳食纖維在腸道中能夠充分吸收水分痹届，并且形成網(wǎng)狀呻待，使食物和消化液中的酶不能充分接觸，碳水化合物的消化就變得很慢队腐，餐后血糖就會(huì)下降蚕捉，此時(shí)我們就需要減少降糖藥的用量。如果按與之相反的“精致”米飯一樣的劑量使用胰島素柴淘，就會(huì)出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)中幾乎快低血糖的結(jié)果了迫淹。

除了剛才說的紅薯中的膳食纖維有助于延緩食物中的糖、脂肪的吸收速度为严，紅薯中的膳食纖維還可以刺激腸壁蠕動(dòng)升筛，使糞便疏松振沾、增加容量，預(yù)防便秘柳竟。

提醒糖友莽恩，推薦食用并不等于可以多吃，還是要注意總量控制慰乾、掌握比例妨试、同類交換、食譜廣泛這四大膳食原則殊童。

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