較真鑒定：假/無(wú)須擔(dān)心

要點(diǎn)：

1员舵、 從營(yíng)養(yǎng)上看脑沿，水果不分寒熱溫涼藕畔，擔(dān)心吃梨腹瀉而不吃梨是杞人憂天。如果孩子吃了某種食物后腹瀉庄拇，那可能是食物不耐受注服、過(guò)敏或腸道功能紊亂，需要就醫(yī)治療措近。

2溶弟、 菠蘿中的蛋白酶會(huì)作用于舌頭和口腔，出現(xiàn)輕微的刺痛感瞭郑。如果出現(xiàn)惡心辜御、嘔吐、腹痛等癥狀屈张，則是菠蘿過(guò)敏擒权。菠蘿生吃時(shí)建議先用鹽水泡10分鐘，或者將菠蘿做熟吃讽益。嚴(yán)重肝腎疾病禁食菠蘿的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)逊床。

3、 過(guò)多攝入富含β-胡蘿卜素的食物泞叉，會(huì)使皮膚呈現(xiàn)黃色或黃疸的顏色蚪库，專業(yè)上稱為“高胡蘿卜素血癥”。不過(guò)這只是色素沉積嫡决，不會(huì)引起身體臟器的損傷人杜，也無(wú)需治療侄脂，只要停止食用富含β-胡蘿卜素的食物冯峭，癥狀就會(huì)慢慢消失。

4烫毡、 成熟的柿子單寧含量降低谁汤，如果不是經(jīng)常空腹吃很多柿子弄萨，完全不用擔(dān)心會(huì)吃出胃結(jié)石殉俗。

查證者：谷傳玲 | 首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 醫(yī)學(xué)碩士

酸甜可口的水果能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲瓣颅，利于食物消化倦逐；棗類、柑橘類和漿果類富含的維生素C,紅色和黃色水果富含的β-胡蘿卜素都能抗氧化宫补，可以更好維持免疫檬姥、延緩衰老；水果富含的可溶性膳食纖維如果膠可增加腸道蠕動(dòng)粉怕，緩解便秘健民。

正因?yàn)樗羞@么多健康益處抒巢，所以中國(guó)居民膳食指南建議天天吃水果。

可是網(wǎng)上各種流言蜚語(yǔ)讓人們對(duì)一些水果敬而遠(yuǎn)之秉犹。

其中一篇《“水果病”夏季養(yǎng)生一定要謹(jǐn)防》的文章就提到：“孩子要少吃梨蛉谜，大便爛的孩子不宜吃梨，因?yàn)槔嫘院缍拢恍⌒某圆ぬ}易過(guò)敏型诚，另外肝腎疾病的人不能吃菠蘿；大量吃橘子皮膚和牙齒會(huì)被染黃鸳劳；空腹吃柿子會(huì)得胃腎結(jié)石狰贯。”這是真的嗎念澜？

擔(dān)心腹瀉不吃梨协黑，杞人憂天

文章說(shuō)梨性寒，易致腹瀉诽檬，兒童應(yīng)少食帚孔，大便爛的孩子不宜食用殿扮。

如果按照這個(gè)推論，家長(zhǎng)們就得費(fèi)心記住西瓜泉档、香瓜篓围、甜瓜、柚子健需、奇異果培按、香蕉、枇杷蕴来、草莓沪识、柑、橙娱局、桑葚彰亥、蘋(píng)果、柿子衰齐、檸檬任斋、李子等“寒性水果”的名單。

還得記住其他“寒性食物”的名單如：薏米耻涛、小麥废酷、大麥、蕎麥抹缕、小米澈蟆、綠豆墨辛、苦瓜、絲瓜丰介、紫菜背蟆、芹菜、茄子哮幢、藕带膀、大白菜、莧菜市黔、鮮蘑菇诅订、竹筍、菠菜插棱、百合干、萵筍肘何、黃瓜矫震、、菱角艰膀、兔肉控屡、鴨肉、鴨蛋辫田、海蟹峻维、河蟹、海螺嚎论、茶油桐猬、芝麻油等。

這對(duì)家長(zhǎng)的記憶力要求還真高刽肠，更何況家長(zhǎng)們還得勞心勞力地拿捏這些食物到底給孩子吃多少才算“少食”溃肪；更可憐的是大便爛的孩子這些食物都不宜食用，那請(qǐng)問(wèn)孩子們還能吃什么五垮？

所以正確的邏輯不是牢記食物的寒熱溫涼（何況營(yíng)養(yǎng)上食物也不分寒熱溫涼）乍惊，而是掌握孩子當(dāng)前年齡段各類食物的推薦攝入量。

比如中國(guó)居民膳食指南建議7歲~10歲的孩子每天谷類放仗、蔬菜润绎、水果、乳類诞挨、畜禽肉莉撇、蛋、水產(chǎn)品的攝入量分別為150~200克惶傻、300克棍郎、150~200克其障、300克、40克恃感、25~40克斜曾、40克，大豆每周吃105克侦需。然后一大類食物中靈活搭配著吃即可南椒。

如果孩子真是吃了某種食物以后就腹瀉或吃很多種中食物后都會(huì)腹瀉，那可能是食物不耐受或過(guò)敏或腸道功能紊亂呐取，需要就醫(yī)治療。

吃鹽水泡過(guò)的菠蘿扫觅，降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

水果普遍含有蛋白酶拂炉，其中菠蘿、木瓜硅枷、獼猴桃旱婚、無(wú)花果蛋白酶含量尤為豐富。

在食品加工工藝中太迈，可以將這些水果中的蛋白酶提取出來(lái)用來(lái)做啤酒的澄清劑（啤酒渾濁與其中齊總蛋白質(zhì)的沉降有關(guān)系咙驾，植物中的蛋白酶將蛋白質(zhì)水解后就可以消除這種現(xiàn)象）。

還可以用于肉的嫩化（蛋白酶能將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解而使肉嫩化）驼卖，比如嫩肉粉的主要成分就是木瓜蛋白酶，日常烹調(diào)中也可以直接用這些水果的果汁腌肉鸿秆。

切開(kāi)的菠蘿直接吃酌畜，其蛋白酶會(huì)作用于與舌頭和口腔，出現(xiàn)輕微的刺痛感卿叽，這種情況下少吃幾口也無(wú)妨桥胞；

不過(guò)如果食用菠蘿后急性發(fā)病，出現(xiàn)惡心考婴、嘔吐贩虾、腹痛、腹瀉沥阱、披紅潮紅缎罢、皮疹、瘙癢甚至休克考杉，這是典型的菠蘿過(guò)敏策精；用鹽水泡或者加熱都能抑制蛋白酶的活性，減輕對(duì)舌頭和口腔的刺激崇棠；

而統(tǒng)計(jì)也發(fā)現(xiàn)求旷，菠蘿過(guò)敏者如果過(guò)是吃了未經(jīng)鹽水泡過(guò)的菠蘿后發(fā)病惶芒，這說(shuō)明過(guò)敏原可能是菠蘿蛋白酶，所以不管過(guò)敏與否赊手，菠蘿生吃時(shí)建議先用鹽水泡10分鐘赠搓，或者將菠蘿做熟吃，常見(jiàn)吃法有菠蘿飯猫乃、菠蘿咕嚕肉、糖醋菠蘿排骨等昆畜。

至于文中提到的嚴(yán)重肝腎疾病禁食菠蘿則更是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)胃症，比如腎功能衰竭病人體內(nèi)多種維生素均存在缺乏，水果則是維生素的一個(gè)重要食物來(lái)源向瓶，能夠進(jìn)食的情況下完全可以吃點(diǎn)水果如菠蘿肢椅。

肝病同樣影響脂溶性和水溶性維生素的吸收和利用，能夠進(jìn)食的情況下兩餐之間加餐完全可以吃點(diǎn)水果如菠蘿脱每。

吃柑橘吃出高胡蘿卜素血癥害唧，罕見(jiàn)

β-胡蘿卜素在深色蔬果中含量豐富，如菠菜忽孽、莧菜绑改、芹菜葉、油菜兄一、小白菜厘线、西蘭花、西紅柿出革、胡蘿卜造壮、南瓜、芒果骂束、柑橘等耳璧。

過(guò)多攝入富含β-胡蘿卜素的食物，β-胡蘿卜素會(huì)沉著在皮膚和皮下組織展箱，使皮膚呈現(xiàn)黃色或黃疸的顏色旨枯，專業(yè)上稱為“高胡蘿卜素血癥”，不過(guò)這只是色素沉積，并不會(huì)引起身體臟器的損傷，也無(wú)需治療挽钧，只要停止食用富含β-胡蘿卜素的食物澜汤，癥狀就會(huì)慢慢消失。

有病例報(bào)道，某7歲女童每天吃2-3斤左右西紅柿一個(gè)多月后出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥闲耿，另外一6歲女童餐餐吃南瓜1個(gè)多月出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥泵躲。

可見(jiàn)只有這樣極端攝入富含β-胡蘿卜素的食物谣旨，才會(huì)出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥泌位，平時(shí)按照中國(guó)居民膳食指南建議，每天吃500克以內(nèi)的蔬菜尘蟋，350克以內(nèi)的水果酒妄，則不用擔(dān)心發(fā)生高胡蘿卜素血癥巍也。

何況根據(jù)2010-2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示蜜硫，我國(guó)城鄉(xiāng)居民蔬菜和水果攝入量都未達(dá)到推薦量。

偶爾空腹吃個(gè)柿子不用擔(dān)心會(huì)胃結(jié)石

柿子中的單寧確實(shí)可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶物兵蟹，增加胃結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)谚碌，不過(guò)柿子成熟后單寧含量降低，也就是說(shuō)吃起來(lái)很甜不澀的柿子單寧含量較低笆抱。

如果不是經(jīng)彻懔希空腹吃很多柿子，只是偶爾空腹吃幼驶，也只吃一兩個(gè)艾杏，完全不用擔(dān)心會(huì)吃出胃結(jié)石。當(dāng)然如果吃了柿子就腸胃不舒服盅藻，說(shuō)明胃腸功能太嬌嫩购桑，那也不要勉強(qiáng)吃。

總之不同食物各有營(yíng)養(yǎng)氏淑，但總的原則是飲食搭配均衡勃蜘，吃什么都是過(guò)與不及；作為水果的柿子建議成人吃350克之內(nèi)假残。

小結(jié)：中國(guó)居民膳食指南對(duì)于不同年齡段的水果攝入量有不同規(guī)定元旬，按量樂(lè)享各種水果，不用考慮網(wǎng)上傳播的各種“水果病”守问。

編輯：谷傳玲

轉(zhuǎn)載自騰訊《較真》欄目

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