酸性體質(zhì)有害健康，堿性體質(zhì)有益健康啤兆，這樣的說法也流行了相當長一段時間了姚锥，也的確有很多信徒。最常見的說法就是疲勞桶棍、臉上長痘凉逛、頭疼腦熱、失眠多夢群井、高血壓状飞、糖尿病、癌癥都和人的體液偏酸性有關(guān)书斜，所以你需要通過多吃蔬菜水果诬辈，少吃肉，多喝弱堿性水荐吉，把自己的體質(zhì)從酸性體質(zhì)改造成堿性體質(zhì)焙糟。真的是這樣嗎？

中學化學我們都學過样屠，液體的酸堿度可以用pH值來統(tǒng)一衡量穿撮。pH值是溶液中氫離子濃度的表達方式，一般在0～14之間痪欲，當pH值為7時悦穿，溶液為中性；小于7時為酸性勤揩，值越小猎蚀，酸性越強；大于7時呈堿性产掂，值越大竖杂，堿性越強。

人體的體液一般pH值為多少呢辅及？其實雕乃，人體不同部位的液體桌强，比如胃腸分泌的各種消化液、排泄出的汗液侯旬、尿液浴营、腦脊液酸堿度各不相同。比如胃酸pH值達到0.9~1.5擂冷，可以說是一個強酸性環(huán)境磁不，因此依靠胃酸就可以達到消化分解食物的目的。但其實嚴格意義上胃液并不屬于體液的范疇砂裹。 

我們所說的體液酸堿度一般是指血液的pH值贬池，人體在正常生理狀態(tài)下，血液的pH值精確保持在7.35～7.45之間文黎，為弱堿性惹苗。那么酸性體質(zhì)是不是意味著血液pH值會低于這個水平呢？我們有沒有必要經(jīng)常去醫(yī)院檢測自己血液的pH值耸峭，看看自己究竟是不是酸性體質(zhì)呢桩蓉？如果你真的是所謂的“酸性體質(zhì)”，那么你此時已經(jīng)躺在病床上等待醫(yī)護人員的急救了劳闹，人體體液有一套調(diào)節(jié)系統(tǒng)保持其弱堿性院究，酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)是徹頭徹尾的偽科學。

首先儡首，血液是個復(fù)雜而具有自我調(diào)節(jié)能力的系統(tǒng)。血液中含有碳酸氫鹽偏友、磷酸鹽蔬胯、血漿蛋白、血紅蛋白和氧合血紅蛋白等幾大緩沖系統(tǒng)位他，這些物質(zhì)保證了血液有很強的緩沖酸堿的能力氛濒，使得血液的pH值會始終在一個極小的范圍內(nèi)波動。

除了血液本身的調(diào)節(jié)能力以外亡谭，從消化系統(tǒng)到排泄系統(tǒng)软动，再到呼吸系統(tǒng)都精密地控制著酸堿平衡。以泌尿系統(tǒng)為例奶堵。當血液帶著代謝產(chǎn)物經(jīng)過腎臟時衙地，腎會像一個小泵將酸性物質(zhì)排出，并回吸堿性物質(zhì)啸业，同時還不斷控制和調(diào)整酸性和堿性物質(zhì)排出量的比例洗筛，以保持機體pH值恒定。

再比如呼吸系統(tǒng)宿柜，我們吃進去的糖凸窖、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過體內(nèi)代謝反應(yīng)后的最終產(chǎn)物之一是二氧化碳望星。它能與水結(jié)合生成碳酸，這是體內(nèi)產(chǎn)生最多的酸性物質(zhì)天证。因此我們的肺也不斷排出二氧化碳浸萤，它是調(diào)節(jié)人體酸堿平衡效率最高的器官。

人體酸堿平衡對于維持正常生命活動至關(guān)重要。正因如此畜伐，我們身體有著重重關(guān)卡來保證這個酸堿度不偏不倚馍惹。一旦人體血液pH值低于7.35躺率，會發(fā)生酸中毒玛界，而pH值高于7.45則是堿中毒。無論酸中毒或者堿中毒悼吱，實際上都代表身體器官出了嚴重的問題慎框，甚至會有生命危險，必須立即接受急救后添。絕不可能靠吃些普通食物就能力挽“酸性體質(zhì)”笨枯。

舉例來說，酸中毒早期常表現(xiàn)為食欲不振遇西、惡心馅精、嘔吐、腹痛等癥狀粱檀，進一步發(fā)展可表現(xiàn)為嗜睡洲敢、煩躁不安、精神不振牙饲，以致昏迷死亡摆采。酸中毒一般是某種疾病的并發(fā)癥，病因也復(fù)雜多樣舀鼎。比如代謝性酸中毒可由腹膜炎选从、休克、高熱园桑、腹瀉麦咪、急性腎功能衰竭等引起，而呼吸性酸中毒則可由腦膜炎塔端、血栓娄勒、脊髓灰質(zhì)炎、支氣管哮喘以及廣泛性肺疾病引起砂猿，另外糖尿病酮癥酸中毒是一種比較常見的糖尿病急性代謝并發(fā)癥谷庐。聽聽這些疾病的名稱耙屹，估計也把你嚇得夠嗆吧，還擔心自己是酸性體質(zhì)嗎拘绳？

為了健康世舰，適當控制肉類攝入动雹，增加蔬菜水果攝入當然是值得提倡的，但要說多吃肉變成酸性體質(zhì)跟压，多吃蔬菜水果變成堿性體質(zhì)胰蝠，這就是以訛傳訛了。

西方的營養(yǎng)學家們早在上世紀20年代就認識到震蒋，膳食對人體酸堿平衡存在影響茸塞。

我們平時吃的肉、蛋查剖、海鮮等葷食富含蛋白質(zhì)钾虐，而蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化分解后產(chǎn)生酸性代謝物，還有大米笋庄、土豆效扫、酒、甜食等含有淀粉和糖的食物消化分解后的產(chǎn)物也是酸性直砂，因此這些食物都屬于酸性食物计侯。

蔬菜和水果，雖然很多味道是酸滋滋的蜀梢，但是這些植物性食物在體內(nèi)分解后生成堿性物質(zhì)傻当，因為其以有機酸鹽的形式進入人體，而后酸離子經(jīng)過代謝以二氧化碳和水等形式排出體外冀烘，陽離子則留在體內(nèi)參與構(gòu)成緩沖溶液慌位，所以屬于堿性食物。

如果日常攝入大量的酸性食物纬惶，酸性代謝物增多子宵，這時為了保證體液的pH值恒定不變，我們的腎臟會加強工作诽闲，目的是將大量的酸性代謝物排出彪性，合成更多堿性的氨（NH3）來中和酸性代謝物，然后從尿液排出科请。因此長期的稍记、大量的、單一的攝入酸性食物，會加重腎臟的負荷靠抑，但并不會導(dǎo)致體內(nèi)pH值改變量九。

而肉類食物攝入增多，不僅增加腎臟負擔颂碧，肉食往往也意味著高脂荠列，容易導(dǎo)致血脂改變，并引發(fā)動脈硬化载城，所以我們需要適當節(jié)制肉類食物攝入肌似，而平時多吃堿性食物，也就是蔬菜和水果诉瓦，對身體多有裨益川队。

前文已經(jīng)說了睬澡，酸性體質(zhì)是偽科學固额，所以長期跑步會導(dǎo)致酸性體質(zhì)也就不成立了。但在跑步中猴贰，的確會產(chǎn)生一定程度的乳酸堆積对雪，在高強度跑步中，比如乳酸閾跑证摩、間歇跑等跑法中，乳酸會大量生成若战，這些乳酸擴散到血液中不是會造成血液變成酸性嗎诡亥？

沒錯，在短時間內(nèi)血液的確有可能因為乳酸的緣故出現(xiàn)pH值的短暫下降瞪澈，但你不要忘記此時你已經(jīng)無力保持配速卑裹，很快就因為乳酸堆積，身體疲勞脓额，極端痛苦而終止運動蜒媳，而一旦停下腳步，乳酸會在很短時間內(nèi)被迅速分解或者重新合成糖原搬混，高強度奔跑像狗一樣大口喘氣不就是加強酸性物質(zhì)排出的過程么古贡？

所以，即使短時間大量生成乳酸導(dǎo)致血液pH值一過性下降拾点，機體也會通過酸堿緩沖系統(tǒng)加以調(diào)節(jié)签党，更重要的是人體不可能長時間保持乳酸堆積狀態(tài)，因為乳酸堆積本身就會導(dǎo)致你迅速疲勞而大大減少了乳酸生成勃痴。

因此谒所，我們可以理解為，當你劇烈運動真的變成所謂酸性體質(zhì)時，人體本能地首先通過疲勞和降低運動強度劣领，讓你的酸性物質(zhì)突然斷了來源姐军，你也就不可能變成什么酸性體質(zhì)了。

在馬拉松比賽第二天或者長距離拉練第二天，往往出現(xiàn)比較明顯的肌肉酸痛感德澈，人們就以為是乳酸堆積引起的歇攻，因此排酸跑的說法應(yīng)運而生，通過第二天低強度慢跑達到排出乳酸的目的梆造，這就是無數(shù)跑友嘴上的排酸跑缴守，跑友們不僅這么說，還這么干镇辉÷潘耄看了本文你就應(yīng)該明白，排酸跑也忽悠你很多年娶恕。

運動時的酸脹感的確是乳酸堆積引起的揖漫，但無論運動時間有多長，運動強度有多大篓释、運動時體內(nèi)堆積的乳酸都會在運動結(jié)束后半小時以內(nèi)被完全清除垄坡。既然體內(nèi)壓根就不會有乳酸堆積，何來排酸跑呢采璧？

其次琼葫，既然不是乳酸堆積，那為什么我們在跑馬后好幾天都會覺得肌肉酸痛不止呢馋顶？我們把這種運動后當天肌肉反應(yīng)不明顯蚯巍，卻在運動后第二天出現(xiàn)明顯肌肉反應(yīng)的現(xiàn)象稱為延遲性肌肉酸痛（Delayed onset muscle soreness，簡稱DOMS）麻彬。

通常來說浅涛，這種肌肉酸痛具有顯著延遲出現(xiàn)的特征，同時窍各，這種癥狀消失得比較緩慢恤锣，短則兩三天，長則3~7天才能完全恢復(fù)柄错。產(chǎn)生延遲性肌肉酸痛主要和身體對于運動負荷不適應(yīng)有關(guān)舷夺，表現(xiàn)為肌肉細微結(jié)構(gòu)損傷，說白了售貌，就是運動負荷超過了你的身體承受能力给猾，從而引發(fā)了肌肉的劇烈反應(yīng)疫萤，當然人是有很強適應(yīng)能力的，多次承受這種負荷后敢伸，人體產(chǎn)生適應(yīng)扯饶，自然也就不會出現(xiàn)延遲性肌肉酸痛。

排酸跑本身既然是錯誤概念池颈，那么跑馬后第二天還需要進行慢跑促進恢復(fù)嗎尾序？跑馬后特別是初馬后，肌肉的細微結(jié)構(gòu)已經(jīng)受傷了躯砰，機體這時會啟動修復(fù)機制每币，你需要做的就是休息，繼續(xù)跑步容易刺激肌肉琢歇，導(dǎo)致修復(fù)延遲峰遇，甚至加重損傷。這是為什么排酸跑后第二天很多跑友仍然反映肌肉酸痛的原因拭牌。有些跑友甚至錯誤地怪自己排酸跑距離太短篡前，沒有達到排酸的效果，并進一步加大運動量方占，這時就會導(dǎo)致肌肉反復(fù)細微損傷泡愉，并引發(fā)更為嚴重的炎癥反應(yīng)。

所以升院，排酸跑不是跑馬后的標配锄灾，跑馬后休息才是最好的恢復(fù)措施。

對于那些資深跑馬者而言赡喻，跑馬第二天肌肉只是有些輕微酸痛疮肿，到了第三天也就自然消失了，這不是來自排酸跑旭手，而是來自肌肉自然恢復(fù)過程，而恰恰在跑馬后第二天你來個排酸跑涉功，那么就會讓你誤以為是排酸跑在起作用汁掠。所以說，排酸跑最多可以理解為積極性恢復(fù)集币。

所謂積極性恢復(fù)考阱，是指在大強度運動后，再進行一些較小強度的運動以促進恢復(fù)和消除疲勞鞠苟。但目前沒有足夠證據(jù)證明乞榨，恢復(fù)性跑步有助于消除延遲性肌肉酸痛現(xiàn)象。

雖然本文對于酸性體質(zhì)的說法大加鞭撻吃既，但換個視角，酸性體質(zhì)說到底也是個善意的謊言，至少它有助于提醒人們保持膳食平衡鹦倚，但保持膳食平衡并非奔著食物的酸堿性河质。那些打著酸堿體質(zhì)旗號，大肆兜售所謂弱堿性食物的震叙，大眾可要保持足夠警惕掀鹅，健康不可能是靠吃一兩種弱堿性食物來實現(xiàn)的，食物多樣性才是膳食健康的基本原則之一媒楼。

題圖來源：123rf.com.cn圖庫