如果一個人多次食用某種食物后都引起過敏癥狀，那么，這種食物肯定是過敏原。短時間內(nèi)，就應(yīng)該遠(yuǎn)離這種食物，但并不一定要終生忌食。因為不接觸過敏食物了，身體內(nèi)原有的對抗過敏食物的抗體就會降低，數(shù)年以后很有可能完全降解。那時，再吃曾經(jīng)引起過敏的食物可能就不會再出現(xiàn)過敏現(xiàn)象了。

當(dāng)然，這也需要逐漸加量，讓身體逐漸適應(yīng)。比如，一旦找出是牛奶過敏，就不應(yīng)再食牛奶、奶油蛋糕、冰激凌等所有奶制品。待3～4年或更多年后，再慢慢試食，可能就不再出現(xiàn)過敏癥狀了。要注意的是，這個“等待”期或長或短，因人而異。

科學(xué)統(tǒng)計，六歲以下的幼兒有1％～3％都會對不同食物過敏。食物過敏反應(yīng)在嬰幼兒中的發(fā)病率明顯高于成人的原因有兩點：一是兒童個體因素，嬰幼兒免疫機(jī)能穩(wěn)定性差，體質(zhì)比較弱，機(jī)體發(fā)育尚未完善，免疫力較低；二是因為物種發(fā)生變異，由于目前廣泛使用化肥、殺蟲劑，以及灌溉水源和農(nóng)作物生長環(huán)境被污染等因素，使得近年來食物中的過敏性物質(zhì)成分增加。隨著年齡的增長，這種過敏反應(yīng)也會有削弱的態(tài)勢。

對一些食物進(jìn)行加工處理也是避免食物過敏的有效途徑。

對于瓜果蔬菜引起的過敏，如桃子、番茄等，可以將它們煮沸，試用熟食。食物中的過敏原很多都不耐熱，經(jīng)過煮沸后會被分解、破壞，通?？梢苑乐惯^敏的發(fā)生。又如對牛奶中乳糖酶不耐受的患者，可以選擇去乳糖酶的牛奶。

3、食物口服脫敏法

對于營養(yǎng)價值較高而又經(jīng)常需要食用的食品，可采用口服脫敏療法。

比如對雞蛋過敏的人，可將一只雞蛋用數(shù)百倍甚至上千倍的液體稀釋，食用其中一份。如果沒有過敏癥狀發(fā)生，就逐漸加量?？傊?，增加的量要以不引起過敏反應(yīng)為度。

經(jīng)過數(shù)周或數(shù)月，有些過敏者的耐受程度幾乎可以達(dá)到正常人的食用量。但要注意，以后仍不可過量食用，以免復(fù)發(fā)。

題圖來源：123rf圖庫