給你一個雞蛋和一個海參汪阱，你選哪個？
8月28日
如果從蛋白質(zhì)補(bǔ)充的角度惜选，雞蛋營養(yǎng)價值更高，而海參在脂肪擎骄、鐵且仔、硒等營養(yǎng)方面含量更高伸畅。從性價比和可獲得的角度，毫無疑問凹蜂，雞蛋是比海參優(yōu)質(zhì)的選擇馍驯。
本文專家：沈夏冰，國家高級營養(yǎng)師
本文審稿：李建美玛痊，國家一級健康管理師
提起“滋補(bǔ)食材”汰瘫，紅棗、枸杞擂煞、桂圓混弥、海參、燕窩這些是必不可少的对省。其中海參最早就因其營養(yǎng)價值高如人參得名蝗拿。
但是現(xiàn)階段社會中傳播著這樣一個說法，“從營養(yǎng)價值的角度而言蒿涎，一個海參的營養(yǎng)不如一個雞蛋”哀托，這靠譜嗎？
若將兩種食物對比劳秋，其實他們的營養(yǎng)素種類和含量各有優(yōu)劣仓手。
從蛋白質(zhì)來看，海參蛋白質(zhì)含量為16.5g/100g玻淑，含量高于雞蛋董纺，但大多為膠質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)生物價遠(yuǎn)不如雞蛋式亥。雞蛋勝枷此！
從維生素來看，海參就要讓大家失望了纸藕，而雞蛋卻含有比較豐富的維生素A臣锣、D、B2冗炊，還有葉黃素蔬设。雞蛋勝！
從鐵和硒元素來看知援，海參的鐵和硒含量高于雞蛋次瓣，雞蛋當(dāng)中也含有鐵但吸收率很低。海參勝星自！
最重要的是憾擒，從性價比的角度考慮，雞蛋更適合大眾塑崖。
網(wǎng)上海參（50g/只）最便宜也要賣到30塊錢七冲，而中等大小大約50g左右的雞蛋卻不足1元痛倚。
除非海參在營養(yǎng)上能夠達(dá)到雞蛋的30倍，否則從極度理性的角度而言澜躺，不建議選擇海參蝉稳。
所以，如果從蛋白質(zhì)補(bǔ)充的角度掘鄙，雞蛋營養(yǎng)價值更高耘戚，而海參在脂肪、鐵操漠、硒等營養(yǎng)方面含量更高收津。
從性價比和可獲得的角度，毫無疑問颅夺，雞蛋是比海參優(yōu)質(zhì)的選擇朋截。
既然如此，那海參憑啥比雞蛋貴這么多吧黄？
1部服、海參屬棘皮動物門海參綱生物，全世界共有1 200多種竖沦，稀有度高胎融。
2、海參是典型的高蛋白低脂肪的食物舍屠，蛋白質(zhì)脂肪比可以達(dá)到10倍美怪，常見食物中能夠達(dá)到這樣的比例的食物并不多。
3胸牲、海參當(dāng)中鈣蒸咏、鐵、硒的含量在參見的食材當(dāng)中數(shù)一數(shù)二蝉蛙，尤其適合孕期缺鐵性貧血的女性和隨著年齡抗氧化能力下降的老年人悬坎。
4、海參里含有豐富的活性物質(zhì)傅笨，如海參多糖伸义、海參皂苷、腦苷脂篮啦、神經(jīng)節(jié)苷脂等胯恤。根據(jù)目前已有的研究證明，它們均具有良好的抗腫瘤绰姻、調(diào)節(jié)人體免疫力枉侧、抗菌、降血脂及抵抗血栓形成等功效。
綜上所述棵逊，海參和雞蛋的營養(yǎng)價值其實各有千秋伤疙，不能輕易斷言一個雞蛋的營養(yǎng)比一個海參更高。
對人體而言辆影，雞蛋的營養(yǎng)素更全面，而海參的某些營養(yǎng)素含量更高黍特，并有一些對人體有益成分蛙讥。
至于海參和雞蛋二者誰更值得買，其實完全看你需要哪種營養(yǎng)成分灭衷。
綜合性價比和可獲得的角度次慢，雞蛋可能更適合大眾。當(dāng)然翔曲，土豪就隨意啦迫像。
圖片來源：123RF圖庫
