長久以來食物被認為是我們生活中次洼，一種必不可少的資源，并且可以為我們帶來愉悅感和滿足感遇骑。 而如今餐桌上的食物滓玖，卻給我們帶來了一種前所未有的危機四伏的恐慌。比如最近盛傳的熏肉類的食物有嚴重的致癌效果质蕉。甚至一些年輕人喜歡的碳酸類飲料也被傳得沸沸揚揚。仿佛喝下去就會人引起人體的各種疾病翩肌。最讓我們感到迷惑的是網(wǎng)上和電視上各類專家給出的建議眾說紛紜模暗。比如，之前建議吃的一些對身體有益的食品念祭，往往過了一段時間之后專家又給出了一些相反的意見沽票。而一些我們吃了很久，又非常喜歡的傳統(tǒng)食物突然一瞬間裙系，就變得像一個健康的定時炸彈一樣憋考。
當然這些情況不可避免，因為這些對我們健康有益的建議在隨著研究的發(fā)展不停的更新眼膊。如果媒體過分的解讀了這些研究結果的同時绪樊，卻沒有提供足夠的研究證據(jù)。就會給大眾造成一些不必要的恐慌舆鸿。

對于一個吃貨來說藐篡，下面的內容也許會對你有用。

食物：熏肉

恐慌來源：加工肉類翰发，食用過多時會造成像吸煙一樣的致癌性辑剿。

事實：雖然，世界健康組織宣布熏肉等加工肉制品可以誘發(fā)大腸癌吮骑。但是真實的情況卻并沒有像媒體發(fā)布的那樣令人心驚膽戰(zhàn)坚浩。

正如英國的癌癥研究中心指出，大腸癌相對來說比較罕見循头。如果你不是一個純粹的肉食動物绵估，大腸癌的發(fā)病幾率在你的一生中只有5.6%。就算你是一個嗜肉動物贷岸，并且每天都要吃大量腌制或者熏肉等加工類的肉類食品壹士，那么大腸癌的發(fā)病率也只會上升到6.6%磷雇。換句話來說，如果100個人都全部停止了吃任何加工肉類食品躏救，那么其中只會有一個人可能避免罹患癌癥唯笙。如果從這個觀點來看，對于那些吸煙的人盒使，如果每100個成功戒煙者崩掘，其中會有10到15人遠離癌癥的風險。所以熏肉類食品和吸煙的數(shù)據(jù)是完全沒有可比性的少办。

但是如果你依然要保留一個吃肉的習慣苞慢，比如每天要吃20片火腿。相關的研究機構可以很負責任地告訴你英妓，如果你每天平均只吃少于70克的加工肉類挽放，那么，這類食物對你的健康是沒有任何影響的呈篱。

食物：咖啡

恐慌來源质脐，過多地攝入咖啡因，會誘發(fā)心臟病臣塑。
事實：沒有任何一項數(shù)據(jù)顯示嗜谎，每天一杯咖啡，會影響你的壽命特干。事實上早知，每天和咖啡會有相反的影響。2012年新英格蘭醫(yī)學雜志中的健康版塊涨剧，刊登出了對40萬個美國人進行了13年的跟蹤調查的結果南砰。科學家們發(fā)現(xiàn)拖揩，那些每天喝3到6杯咖啡的人煎喘，他們的死亡率比同齡人降低了10%。并且丽示，這些人中心臟病卫漫，中風，肥胖肾砂，和其他感染性疾病的發(fā)病率也遠遠低于同齡人中不愛喝咖啡的那些人列赎。同樣的調查也在另外多于100萬個獨立群體中展開了研究。2014年的研究結果給出了類似的數(shù)據(jù)镐确。那些每天喝4杯咖啡的人包吝，死亡率比同等健康狀況下的同齡人，降低了16%源葫。要注意的是诗越，這些僅僅是一些觀察的數(shù)據(jù)結果砖瞧。科學家們也盡力地加入一些其他的參考因素嚷狞，而使數(shù)據(jù)更加完整可信块促。也許那些健康的人，更傾向于或者說更喜歡每天喝一杯咖啡床未。但是如果你的習慣是每天只喝一杯或者幾杯咖啡竭翠，那這種咖啡因的依賴那是不可能的，更不會誘發(fā)心臟病薇搁。

食物：奶酪芝士或者全脂牛奶

恐慌來源：乳制品祠劣，會堵塞你的血管，從而導致血栓挺皆，和誘發(fā)心臟病耗萝。
事實：最近幾十年，對于這個問題的爭議越來越小否因。奶酪芝士和全脂牛奶中的飽和脂肪酸的確會增加血液中的膽固醇含量漂熙。從而增加心臟的負擔，誘發(fā)心臟病的万杉。由于這個原因，非常多的健康組織抗躺，都建議大家在飲食結構中奸冶，采用植物油，并且有由復合的不飽和脂肪酸來代替飽和脂肪酸蛀篓。因此非常多的健身愛好者往往用半脂牛奶來代替全脂牛奶卢历，而得到較低的熱量⊥杈簦可是近年來的12個獨立研究表明蜒秤，如果僅僅是每天飲用一杯牛奶，那些每天喝全脂牛奶的人并沒有比那些服用半脂牛奶的人更加容易肥胖亚斋。這有可能是脂肪本身可以幫助調節(jié)新陳代謝作媚，這意味著喝全脂牛奶的身體更有效地燃燒掉能量;或者是全脂牛奶提供了更多的能量，而兒不太容易感到饑餓帅刊，所以在晚上的時候纸泡，也不會吃其他的零食。

食物：無糖的碳酸型飲料

恐慌來源赖瞒，人工增甜劑女揭，會增加，癌癥的風險栏饮。

事實：我們已經(jīng)知道吧兔，過多的糖會導致肥胖磷仰，糖尿病和心臟疾病 - 可是，加入“減肥”飲料的人工甜味劑是否是安全的呢境蔼？近年來灶平，隨著無糖型飲料的盛行，一個謠言隨之而生欧穴。就是人工增甜劑會促進腫瘤的生長鼻昼。但英國廣播公司的未來探索節(jié)目最近指出，這個風險可能被夸大了山椎。美國國家癌癥研究所對此進行了廣泛的研究發(fā)現(xiàn)吸坐，人工生產(chǎn)的阿斯巴增甜劑并沒有增加腦癌，白血病或淋巴瘤的患病風險徒妒。然而痢抹，唯一的不良影響就是，人工增甜劑可能增加葡萄糖耐受不良和2型糖尿病的病情加劇--盡管這個理論在臨床中尚未得到證實乘恩。這樣說來院籍，人工增甜劑的確可能攜帶一些風險∪萁叮可如果離不開甜味飲品衡达，那么就“兩權相害取其輕”，相比于全糖飲料來說亩当，人工增甜劑的確是一種健康的替代品郎抖。

食物：雞蛋

恐慌來源，高膽固醇食品
事實：和全脂牛奶一樣蜓耻，雞蛋曾經(jīng)被認為是一種茫舶，高膽固醇食品，經(jīng)常食用雞蛋會引發(fā)心血管的多種疾病刹淌。當然如果你每天大量地食用雞蛋黃饶氏，的確會有這方面的風險。但是無數(shù)研究事實表明有勾，如果你每個星期疹启，只吃7顆雞蛋，那么雞蛋帶來的風險可以忽略不計蔼卡。 要知道相比于其他的蛋白質類食品皮仁，雞蛋是一種最安全，并且最物美價廉的能提供蛋白的食物菲宴。
在科學界有這樣一句話：“任何結果贷祈，離開劑量談影響都是耍流氓。”所以對于很多食物势誊，在正常的進食量中都是安全的呜达。但是如果一味的放縱自己的愛好去吃東西，不僅營養(yǎng)不均衡颊鳄，也會造成身體的不適哦槽脑。

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