本周春雨員工的體檢報告出來了，編輯部一片哀嚎。不少同事查出了血脂異常郑趁，也就是說甘油三酯刊驴、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇這三個指標(biāo)中的一項或幾項數(shù)值偏高寡润。春雨君在哀嚎中發(fā)現(xiàn)了一個天大的誤會：大家認(rèn)為血脂異常捆憎，就代表著從今以后就不能吃肉了！這應(yīng)該是肉被黑得最慘的一次……實(shí)際上梭纹，肉還是可以吃的躲惰，重點(diǎn)是該怎么吃。另外晶襟，除了要科學(xué)吃肉驳达，血脂異常人群在飲食方面還有很多注意事項。我們今天就來看看血脂異常人群飲食的“2多4少1不要”笼肴±律看完這篇文章，大家就可以科學(xué)有度的吃起來了~ 

重溫血脂異常的知識

大多數(shù)公司組織的體檢峦爪，血脂檢查包括這4個項目：總膽固醇嫁慌、總甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇辅蜡、低密度脂蛋白膽固醇爆始。這4項中除了高密度脂蛋白膽固醇，其他3項數(shù)值高了都是問題迅撑。血脂檢查報告單的解讀门贫，春雨的科普醫(yī)生鄭堃已經(jīng)詳細(xì)介紹過，春雨君就不再贅述驼功，詳見：《查血脂旺订，有些指標(biāo)反而越高越好弄企？丨教你看懂化驗(yàn)單》。

血脂異常該怎么飲食区拳？

血脂異常與飲食和生活方式有密切聯(lián)系拘领，飲食上的調(diào)整是治療血脂異常的基礎(chǔ)手段，無論是否需要藥物治療樱调，都必須控制飲食约素。雖然每個人血脂異常的項目不盡相同，但是飲食策略上確有很多共通之處笆凌。

1. 都需要限制飽和脂肪圣猎、膽固醇士葫、反式脂肪的攝入

《中國成人血脂異常防治指南（2016版）》明確規(guī)定，血脂異常的人每天應(yīng)該將膽固醇控制在300mg以下送悔，將脂肪的供能比控制在20-30%慢显，將飽和脂肪控制在10%以下。這些數(shù)字落實(shí)到生活中欠啤，該怎么做呢荚藻？對于大多數(shù)人來說，做到以下4點(diǎn)就能大幅度的降低膽固醇称桶、反式脂肪酸硬碳、飽和脂肪的攝入量。

1. 減少烹調(diào)油的使用

   每天的烹調(diào)油應(yīng)該少于30g枚甫，且不使用黃油祈前、豬油、牛油胎拥、椰子油售微、棕櫚油等飽和脂肪酸較高的油脂；

2. 減少或避免膽固醇含量高的食物

   膽固醇含量高的食物有肥肉锨间、動物內(nèi)臟（牛羊豬雞鴨魚的內(nèi)臟都要避免）、魷魚弦离、雞鴨皮婿芝、高脂肪奶酪、魚籽棵章、蟹膏挨让；

3. 少吃蛋黃、紅肉缓溅、全脂牛奶

   每天僅攝入一個蛋黃蛇损，其他時候請去掉蛋黃，僅保留蛋清坛怪；

   飽和脂肪酸較高的紅肉每周僅攝入兩次淤齐，每次的量在100-150g之間；

   用脫脂牛奶替代全脂牛奶袜匿。

4. 不要吃含反式脂肪的食品

   反式脂肪也被稱為氫化植物油更啄，最有可能出現(xiàn)在酥性餅干等包裝食品、油炸食品居灯、快餐食品中祭务。購買商品時，需仔細(xì)閱讀食物配料表怪嫌，如果成分中含有氫化植物油义锥，則不要購買柳沙。

2. 都需要減少精致碳水化合物的攝入 

很多人認(rèn)為脂肪攝入量對甘油三酯水平的影響最大，但它實(shí)際上是精致碳水化合物對甘油三酯的影響最大拌倍÷咐穑克利夫蘭診所的專家解釋說，我們必須控制精制碳水化合物饿遏，如白面包医狡、白饅頭、含糖食品替熊、飲料的攝入肿车。吃太多含淀粉的食物也會有問題，一般喜歡吃大量的主食掘顾、吃菜喜歡吃土豆的人容易攝入過多淀粉到讽。 生活中，我們可以用糙米代替米飯累踱、多種粗糧粥代替白粥保媒、全麥饅頭代替白面饅頭。

3. 都需要增加有益脂肪酸的攝入

并非所有脂肪都是血脂異常的始作俑者惫借，一些形式的脂肪對身體有益辟昏，可以降低膽固醇和甘油三酯水平。

富含健康脂肪的食物包括富含脂肪的魚堰洛，如三文魚获列、沙丁魚、鯡魚蛔垢；植物性食品：堅果击孩、種子、橄欖油鹏漆、菜籽油和鱷梨巩梢。

4. 都需要多吃富含纖維的蔬菜

吃纖維豐富的食物有助于降低膽固醇、甘油三酯艺玲，因?yàn)槔w維能在腸道內(nèi)與其結(jié)合括蝠，從而將其移出體外而不是進(jìn)入血液。生活中可以多吃西蘭花饭聚、菠菜又跛、綠葉蔬菜、洋蔥等蔬菜若治。

 參考資料

1. 中國成人血脂異常防治指南修訂聯(lián)合委員會. 中國成人血脂異常防治指南（2016年修訂版）.中國循環(huán)雜志2016（第10期）

2. livestrong.com. KELLI COOPER. Guidelines for a Dyslipidemia Diet

文：大王

題圖來源：123rf圖庫

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