近日，網(wǎng)上流傳一篇題為《洗碗時一個動作，當心細菌增加7萬倍，全部吃進肚子里》的文章。

文章稱：“有研究單位做了一個實驗，他們在裝水的碗中各放入1—5克的肉類、魚、米飯、蔬菜，放置在室溫環(huán)境下10個小時，結(jié)果發(fā)現(xiàn)碗內(nèi)的葡萄球菌、大腸桿菌數(shù)目居然自然增加至原來的7萬倍……”

網(wǎng)傳觀點截圖

網(wǎng)傳文章被各大公眾號轉(zhuǎn)發(fā)后，引發(fā)了網(wǎng)友關(guān)注，更讓眾多“洗碗拖延癥患者”擔(dān)心不已。

如果吃完早飯把碗泡在水里，晚上回家再洗，豈不是滿滿的全是細菌？

確實如此

上海市普陀區(qū)疾控中心微生物檢驗科科長唐海豐在接受媒體采訪時表示，“長時間浸泡碗筷”是個壞習(xí)慣，因為在碗筷的浸泡過程中，食物殘渣會為細菌的繁殖提供天然的培養(yǎng)基。

細菌個體主要以“無性二分裂”的方式生長繁殖，每一代的分裂時間是20-30分鐘。

也就是說，在適合細菌生存和繁殖的條件下，1個細菌經(jīng)過1小時的生長繁殖，就會變成8個；經(jīng)過10個小時，細菌的數(shù)目確實可以增加到原來的7萬倍以上。

浸泡時加入洗潔精，能抑制細菌嗎？

唐海豐表示，雖然市售的洗潔精大多有殺菌效果，但實際使用情況下，洗碗一盆水里往往只加幾滴，濃度根本無法達到殺菌效果。

也就是說，用過的碗筷在水里長時間浸泡，的確會導(dǎo)致細菌大量繁殖，即便是加入了洗潔精也無法完全抑制細菌繁殖。

建議的洗碗方法

先刮去碗碟上的殘渣和油污，根據(jù)餐具數(shù)量添加洗潔精，然后用溫水浸泡20分鐘左右再清洗；洗碗順序是先易后難，且餐具不要堆疊；先洗沒有油污的，再洗有油污的；清洗的時候不要只洗內(nèi)壁、外壁和底部都要清洗。

洗潔精洗完后，再用清水洗兩遍，最后流水沖洗兩遍，擦干后存放。

“洗碗后，用抹布把碗擦干是個錯誤習(xí)慣”？

據(jù)媒體報道，此前有機構(gòu)在北京和上海，針對廚房抹布做了一項實驗調(diào)查。

結(jié)果顯示，在抽樣搜集的抹布中，發(fā)現(xiàn)19種致病菌，包括：大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌等。

而單塊抹布細菌總數(shù)最高的竟達約5000億個。

據(jù)上海疾控中心微信公眾號稱，廚房內(nèi)微生物最多的地方是洗碗海綿。

洗碗海綿是廚房中微生物的溫床，有研究顯示一塊5*5厘米的海綿上就有3000萬個細菌。除了常見的大腸桿菌和糞生大腸桿菌之外，還有葡萄球菌、假單胞菌、沙門氏菌、彎曲菌、腸病毒等。

所以，洗碗海綿和擦碗布一定要專用，使用后需在通風(fēng)干燥的環(huán)境或陽光直射下存放，每周用熱水和消毒劑清洗兩次，并且每月更換。

圖片來源：123rf