作者：劉萍萍（國家高級營養(yǎng)師辐胆，高級健康管理師）

除了果腹和滿足食欲外，我們現(xiàn)在對食物的營養(yǎng)要求也越來越高巾妇，市面上各種各樣額外添加營養(yǎng)成分的食物也越來越多，比如添加維生素C的果汁、添加鈣的高鈣奶或高鈣餅干多盅、添加維生素A和維生素D的AD鈣奶……而且這類營養(yǎng)食品的價格往往更高把毒。不過，營養(yǎng)食品真的更值得買嗎徽捶？

營養(yǎng)強(qiáng)化食品，了解一下

其實上面這些額外添加營養(yǎng)成分的食品有一個統(tǒng)一的叫法——營養(yǎng)強(qiáng)化食品虫甲，是指在食物加工過程中添加了人體必需但在日常膳食中又容易缺乏的營養(yǎng)素。

我國最常見的營養(yǎng)強(qiáng)化食品是加碘食鹽邦鲫，除此之外灸叼，還有一些添加了維生素B1、維生素B2古今、煙酸、鈣滔以、鐵等微量營養(yǎng)素的強(qiáng)化食品。

碘鹽是我們最常食用的營養(yǎng)強(qiáng)化食物（圖片來源：圖蟲創(chuàng)意）

天天吃營養(yǎng)強(qiáng)化食物你画，就比普通食物更好？

對于健康人來說坏匪，除了碘等個別營養(yǎng)素外拟逮，通常可以通過合理膳食滿足機(jī)體對營養(yǎng)素的需要适滓。

因為天然食物中除了含有多種營養(yǎng)成分外，還含有其他許多有益健康的成分番恭，對預(yù)防慢性病奖岛、促進(jìn)健康具有重要的作用坠诈。

因此淑储，只是當(dāng)膳食不能滿足營養(yǎng)需要時，才可結(jié)合自身的生理特點和營養(yǎng)需求俏堆，選擇適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)強(qiáng)化食品。

營養(yǎng)強(qiáng)化食品更適合特殊人群

不過烟内，某些特殊人群還是可以食用一些營養(yǎng)強(qiáng)化食品的篡呆，例如：

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

1. 孕婦和乳母，因為既要維持自身的健康揣煤，又要滿足孩子生長發(fā)育的營養(yǎng)需要盾轮，常常容易發(fā)生營養(yǎng)缺乏（如缺鈣凉适、缺鐵）糙箍，因此可以通過吃營養(yǎng)強(qiáng)化食品來補(bǔ)充渤愁。

2. 嬰幼兒當(dāng)母乳或奶粉不能滿足其生長發(fā)育需要時，也需要一些營養(yǎng)強(qiáng)化食品或輔助食品抖格。

3. 老年人對一些營養(yǎng)的消化、吸收利用率下降（如鈣的吸收率低咕晋，一般小于20%），因而也需要一些營養(yǎng)強(qiáng)化食品或營養(yǎng)素補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充掌呜。

4. 一些從事特殊職業(yè)和工種的人滓玖，因為一般膳食比較難滿足他們的營養(yǎng)需求质蕉，也有必要適當(dāng)選用一些營養(yǎng)強(qiáng)化食品势篡。例如：運(yùn)動員在運(yùn)動前應(yīng)選擇重量輕、能量密度高而且容易消化吸收的食物禁悠；高溫環(huán)境作業(yè)人群在高溫環(huán)境中因機(jī)體大量排汗散熱，水和礦物質(zhì)丟失十分嚴(yán)重沽票，必要時需要相關(guān)營養(yǎng)強(qiáng)化食品。

5. 除此之外绅荒，在某些地域范圍內(nèi)的特定人群知祠，容易出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏的情況，這類人群也很有必要通過一些營養(yǎng)強(qiáng)化食品來改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響肝羊，例如：生活在缺碘地區(qū)的人們，就很有必要通過食用加碘鹽子特，來降低甲狀腺腫的發(fā)病率著正；又如挨伯，生活在缺硒的人們侥镀，有必要通過強(qiáng)化硒的食品來預(yù)防克山病协超、大骨節(jié)病皇可。

但要注意雕什，營養(yǎng)強(qiáng)化食品不能代替藥品，如果出現(xiàn)某些營養(yǎng)素缺乏而導(dǎo)致的疾病显晶，必須根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療贷岸、服用相關(guān)藥品，而不是一味吃營養(yǎng)強(qiáng)化食品偿警。

參考資料

1、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880—2012）

2螟蒸、中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食指南2016.人民衛(wèi)生出版社 

3、王彬崩掘，魏福華.淺談營養(yǎng)強(qiáng)化食品與居民健康的關(guān)系.《中國食物與營養(yǎng)》 , 2009 (6) :55-57

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

嘿，以上就是新一期的【劉萍萍營養(yǎng)專欄】呢堰，有興趣的朋友定期來春雨看喲抄瑟。

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