?版權(quán)聲明：本文系騰訊較真平臺獨家稿件，未經(jīng)授權(quán)游禽，禁止轉(zhuǎn)載誉芙。歡迎轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。

云無心 | 食品工程博士

最近植坝，國家外來動物疫情研究中心確診尿笔，遼寧省某養(yǎng)豬場發(fā)生非洲豬瘟疫情，已感染47頭豬郑煌，全部死亡临颈。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也發(fā)布了了II級疫情預(yù)警，指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭扇「鞣N防治措施钾趁。

非洲豬瘟蚂青，對于絕大多數(shù)中國人來說是陌生的名字。它是怎么來到中國的胳瑟？豬肉蜻蒋，還能放心吃嗎？

非洲豬瘟的基本常識

非洲豬瘟厢岂，從名字也可以看出跟非洲關(guān)系密切。它最早發(fā)現(xiàn)于非洲阳距，給非洲的養(yǎng)豬行業(yè)帶來了巨大損失塔粒。這是一種惡性傳染病，傳播能力很強筐摘，后來在歐洲和南美的多個國家也爆發(fā)過卒茬。一直以來，它都被這些國家嚴(yán)加防范咖熟，也得到了很好控制圃酵。

此前，中國從來沒有出現(xiàn)過這種傳染病馍管。

這種傳染病是有非洲豬瘟病毒引起的郭赐。迄今為止分離出了大約20種病毒基因型，感染能力強的基因型發(fā)病迅速确沸，死亡率達(dá)100%捌锭。也有感染能力弱的，診斷較為困難境愕，很容易被誤認(rèn)為其他疾病秋降，死亡率比較低颁膊。從目前的情況來看，沈陽出現(xiàn)的應(yīng)該是感染性很強的基因型别逐。

雖然科學(xué)家們一直在努力撒殷，但迄今為止，非洲豬瘟沒有疫苗可以使用敢智，也沒有有效的療法杏县。

只感染“二師兄”，對人類沒興趣

非洲豬瘟病毒可以通過直接接觸和間接接觸傳播菜盒。

直接接觸蹦争，是指通過接觸感染的豬糞便、體液酪捏、血液瑞捂、肉等傳播。研究發(fā)現(xiàn)层锄，這種病毒存活能力很強酷麦，因而可以遠(yuǎn)距離傳播。比如被感染的豬肉喉恋，如果沒有經(jīng)過充分烹飪沃饶，那么可以存活很長時間。中國境內(nèi)出現(xiàn)的病毒轻黑，就很可能就是隨著國外疫區(qū)的被感染產(chǎn)品而進入國內(nèi)的糊肤。

目前發(fā)現(xiàn)該病毒只感染家豬和野豬，不感染其他動物氓鄙。

該病毒可以直接傳播馆揉，也可以通過蜱蟲傳播間接傳播。

直接傳播主要是通過上呼吸道進入豬的體內(nèi)抖拦。

間接接觸傳播是指通過蜱蟲和其他吸血昆蟲（比如蚊子和螫蠅）傳播升酣。這些蟲與被感染的豬或者野豬接觸，病毒就傳遞到它們自己身上态罪。等到它們再與其他健康豬接觸噩茄，就會把病毒傳播開來。

豬被感染之后复颈，一般5到21天會出現(xiàn)癥狀绩聘。如果是通過蜱蟲傳播，那么這個潛伏時間可能會更短隆文。非洲豬瘟的急性癥狀包括高燒美卒、食欲不振、嗜睡、軟弱無力等等轿战。此外班卖，基于不同的豬品種和不同的病毒類型，還可能出現(xiàn)各種其他的癥狀载蜓。

如果是感染能力強的病毒基因型呆纤，那么一般7到10天豬就會死亡。

豬肉還能吃嗎肄绢？

非洲豬瘟是一種惡性傳染病屯片。不過，它只感染豬以及野豬等豬的家族成員详毡，并不感染其他動物床重，也不會感染人。

這種豬瘟病毒可以通過高溫耻陕、高酸或者高堿性來殺滅拙徽。比如被感染的豬肉，經(jīng)過70 °C以上的溫度30分鐘就會被殺滅诗宣”炫拢考慮到豬肉的烹飪中加熱一般都比這個條件要徹底，所以就更不用擔(dān)心召庞。

當(dāng)然岛心，這并不是說得了非洲豬瘟的豬就可以拿來吃。被感染之后篮灼，豬的身體惡化忘古，免疫力降低，很容易再感染其他疾病诅诱。

總而言之存皂，“病豬肉”，還是不應(yīng)該吃逢艘，也不應(yīng)該會流入市場的。

簡而言之骤菠，中國境內(nèi)爆發(fā)非洲豬瘟它改，需要農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門、動物檢疫防疫部門刃傻、養(yǎng)豬行業(yè)以及豬肉流通行業(yè)采取積極有效的措施引苇，清除傳染源頭，切斷傳播通道鸣谒，盡快地把它消滅牌鹊。

而對于廣大消費者，只要是從正規(guī)渠道購買豬肉沟奸，也用不著擔(dān)心非洲豬瘟己倾。以前怎么吃购哺，現(xiàn)在還是怎么吃。此外蔫迅，溫馨提示人狞，網(wǎng)絡(luò)上可能會出現(xiàn)一些關(guān)于豬肉的謠言，大家不要輕易相信具藐。如果實在拿不準(zhǔn)欢礼，關(guān)注微信公眾號“全民較真”，點擊底部菜單“來問較真妹”提問庞溜，我們樂于為您效勞革半。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意