根據(jù)國民營養(yǎng)和健康狀況監(jiān)測結(jié)果妻熊，我國每人日平均食鹽的攝入量為10.5克，遠遠高于膳食推薦攝入量（6克/天）仑最；65% 成年居民都超過了建議攝入量扔役，34% 成年居民的食鹽攝入量超過了推薦量的10%。

研究證據(jù)表明警医，高血壓亿胸、腦卒中和胃癌等都與鹽攝入過多有關(guān)。

高鹽攝入增加高血壓的發(fā)病風險

高血壓是腦卒中等心血管疾病的重要危險因素酱晾，因此高鹽攝入會導(dǎo)致腦卒中等心血管疾病的發(fā)病風險国产。高鹽攝入引起高血壓的原因有：鈉離子過多會引起水鈉潴留，導(dǎo)致血容量增加赠飞，血壓上升拼固；鈉離子可引起細胞水腫，使血管腔變窄等等篙协。

高鹽飲食還可以改變血壓晝高夜低的變化規(guī)律今攀，變成晝高夜也高，發(fā)生心血管意外的危險性大大增加粟朵。

高鹽攝入可增加胃癌的發(fā)病風險

1973年敲抄，日本學(xué)者首先提出食鹽與胃癌的關(guān)系問題，認為日本人胃癌高發(fā)的原因之一可能是食鹽的攝入量過高喻秩，有46個地區(qū)的胃癌標椎化死亡率的高低與鹽腌食品中鹽的濃度高低正相關(guān)碴验。

高鹽攝入與胃癌的因果關(guān)系是什么呢？

長期高鹽飲食會造成胃黏細胞與外界較高的滲透壓娃肃，可導(dǎo)致胃黏膜直接損傷缕陕，發(fā)生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛扛邑、潰瘍等病理改變卜范，增加胃黏膜細胞發(fā)生癌變的風險；攝入過量鹽分還會使胃酸分泌減少鹿榜，從而抑制前列腺素e的合成海雪，降低胃黏膜的防衛(wèi)能力，因而增加胃部病變及發(fā)生胃癌的風險舱殿。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意