相信不少家里的“大廚”有這樣的體會，做好飯后唧窄，看著家人吃得津津有味梆栏，自己卻毫無食欲上遥，甚至還有些難受、惡心。

這還不算什么蔗怠，更可怕的是，明明吃得不多逃糟，也盡力在減肥捷绑，體重卻絲毫不見下降，甚至還有增加的趨勢劫谅。

如果自己也符合上述描述见坑，趕緊對號入座，這種現(xiàn)象稱為“醉油綜合征”捏检，造成這種結(jié)果的罪魁禍?zhǔn)总衤浚峭蝗藗兒鲆暤?strong>廚房油煙。

醉油綜合征的罪魁禍?zhǔn)拙褪菑N房油煙贯城，烹飪溫度較高時產(chǎn)生的油煙含有醛熊楼、酮、酸等有害物質(zhì)能犯，其中最主要的是丙烯醛鲫骗。它是高溫下油脂水解氧化后釋放的有害物質(zhì)，具有強烈的刺激性和催淚性踩晶。

長期接觸执泰，輕則出現(xiàn)食欲不振枕磁、頭暈惡心，嚴(yán)重的甚至還會頭痛杖烘、胸悶带漆、耳鳴，并伴有體重增長蠢缚。

不僅如此狐绽，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸锐校，久而久之躺冕，皮膚會變得松弛無彈性、粗糙矮按。而當(dāng)油溫度超過300℃畔怎，除產(chǎn)生丙烯醛外，還產(chǎn)生一種屬二烯類凝聚物膨泄，人吸入后可導(dǎo)致肺炎和肺水腫者妆，嚴(yán)重時出現(xiàn)休克、腎炎和心力衰竭段丸。

想要減少 “醉油綜合征”帶來的危害喘疹，控制烹飪時油煙的產(chǎn)生非常重要，做到以下4點饰及，有助于減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生蔗坯，降低廚房油煙對機體產(chǎn)生的影響。

• 注意油的選擇燎含，要買質(zhì)量有保證的油宾濒，劣質(zhì)食用油多是半煉油，不僅色澤較深屏箍，而且有異味绘梦，加熱后極易產(chǎn)生丙烯醛等有害物質(zhì)。

• 保證廚房通風(fēng)良好赴魁，選購合適的抽油煙機以外卸奉，炒完菜后還要讓抽油煙機再運行3-5分鐘；烹飪時盡量把廚房的窗戶打開尚粘，促進空氣的流通择卦。

• 注意烹飪方式敲长，不要把油放在鍋中久燒郎嫁，不要使用反復(fù)烹飪的油。此外爬账，炒菜時油溫也要有所控制源相，盡可能不超過150℃(以油鍋冒煙為極限)折司，改變原有的烹飪方式，少油炸下乱，多采用焯耿把、煮、清燉等不產(chǎn)生油煙的烹飪方法条肢。

• 做好必要的防護措施舍仙，做飯時穿好衣服，減少皮膚裸露的面積稀忘，戴個口罩云钻，烹調(diào)后用香皂加溫水充分清洗臉部及手部，去除附在手扣筛、面部的油煙殘漬聋寻，也都助于減少醉油綜合征。

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