復(fù)原乳牛奶是假牛奶嗎收泥？

6月2日

復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”值港，是把牛奶濃縮撵靴、干燥成為濃縮乳或乳粉崇槽，再添加適量的水，稀釋成與原乳中水招砌、固體物質(zhì)比例相當(dāng)?shù)娜芤焊蚜Ｍㄋ椎刂v，復(fù)原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶粉私。

所以顽腾，復(fù)原乳也是牛奶的一種，是一種被普遍使用的乳制品原料诺核，不是“假牛奶”抄肖，更不是“牛奶里的地溝油”。

春雨醫(yī)生

（比如我們從小到大都愛喝的旺仔猪瞬，就是復(fù)原乳牛奶

/圖源：某購物平臺）

對于復(fù)原乳憎瘸，大家最擔(dān)心的是營養(yǎng)流失情況，畢竟復(fù)原乳經(jīng)過了兩次高溫處理：在干燥前要經(jīng)過一次高溫滅菌陈瘦，沖兌之后還要再經(jīng)過一次高溫幌甘。

但實際上，高溫加熱對于復(fù)原乳的營養(yǎng)成分并未造成多大影響痊项。從營養(yǎng)方面來看锅风，復(fù)原乳與其他液體乳（巴氏奶、常溫奶等）一樣鞍泉，都含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣皱埠，此外還有少量的維生素等營養(yǎng)成分。

相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示咖驮，如果把奶粉按比例復(fù)原成液態(tài)奶番搅，比較其與鮮牛奶中B族維生素的含量，復(fù)原乳只損失了15%左右市口。

而且牛奶不是我們獲取維生素的主要飲食渠道瘸拳，這損失的15%完全可以通過其他水果昔黍、蔬菜、堅果等食物補充回來眠乏。

復(fù)原乳最大的問題伴糟，是商家為了改善口感，可能會添加大量的糖羽傻，所以購買時要注意看配料表及營養(yǎng)成分表壮焰，控量控糖~

參考文獻(xiàn)：

[1]趙亮.復(fù)原乳只是普通乳品之一[J].農(nóng)產(chǎn)品市場,2021(02):60-61.

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