《不用運動巩樟，這樣吃仆扰，輕松減掉20斤！》
《精致健康艰捶，生活里的儀式感》
《一份食譜祟放，連吃10天，輕松擁有A4腰伤主！》
……
這些令人心動的文章標題衡喧，其內(nèi)容都有一個共同的主題——輕食。這些年來玫氢，隨著網(wǎng)紅打卡帚屉、商家營銷、身材焦慮的綜合影響漾峡，「輕食」的概念逐漸火了起來攻旦。這名字聽起來就很“輕盈”、“輕松”生逸、“清爽”牢屋、“無負擔”……再加上其精致的顏值，當與“生活里的儀式感”相結(jié)合后槽袄，簡直一擊即中年輕人的內(nèi)心伟阔。不過，這種簡單低卡的輕食套餐掰伸，對減肥真的有幫助嗎皱炉？長期吃輕食，對健康有哪些影響狮鸭？日漸火熱的舶來品
所謂輕食合搅，并不特指某一種食物，而是指一種新的飲食方式歧蕉。根據(jù)中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費行為白皮書》画了，輕食以食物組成豐富虾驰，用量少、新鮮和能量低為其主要特點嫌或，是人們在一段時間內(nèi)的選擇性餐食伊了。
輕食最初源于17世紀英國上流社會的“下午茶”，當時社交晚餐在晚上八點左右才開始喝灌，正餐間隔時間較長栅刚，貴族們會在兩餐之間吃點點心喝點咖啡。用我們現(xiàn)在的話來說嘉栽，輕食在當時的作用就是“墊吧墊吧”慈哗。發(fā)展到今天，輕食已經(jīng)完全變了個模樣损螃，由最初的高熱量筋悴、容易飽變成了如今的少吃飯、多吃草能量低筹聂、不頂飽暖悦，雖然長得還是很好看，但……味道上相差甚遠节芥。據(jù)中國營養(yǎng)學會對全國6207人進行的輕食消費線上問卷調(diào)查顯示在刺，94.9%的人至少每周消費一次輕食，有55.7%的人一周消費2～4次藏古，企業(yè)普通職員增炭、學生、具有本科學歷的人在輕食消費人群中占比最多拧晕。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計隙姿，在2019年，中國代餐品牌數(shù)量就已達2837個厂捞，2020年已增加到3540個输玷，預計到2022年，中國輕食代餐市場規(guī)模將達到1200億元靡馁。
許多人選擇輕食的主要目的是減肥與健康欲鹏，但連啃兩周（別問為啥不是一個月，問就是堅持不了）的草臭墨，真的能去掉油膩赔嚎、神清氣爽嗎？目前市面上的輕食產(chǎn)品乐肿，主要以沙拉珠技、肉卷、飯團软雹、三明治等為主嘲本，涉及食材的種類也很豐富荞扒，肉類常為雞胸肉、瘦牛肉灌饵、蝦肉等窟蝌，蔬菜多為西蘭花、圣女果粹龄、生菜等锉潜，主食多為粗雜糧、薯類等息栖，烹調(diào)方法一般是蒸煮益命、涼拌奖瞳。
（右上角是醬是醬是醬/圖源：圖蟲創(chuàng)意）這樣看上去鹿蜀，輕食確實種類豐富，但實際吃的時候服球，并不均衡茴恰。雖然一份輕食看著花里胡哨東西挺多，但其中生菜葉子就占了大部分體積斩熊，只吃輕食很難達到每天300-500克蔬菜的推薦量（而且常常把圣女果和肉肉吃了往枣，剩下蔬菜扔掉的是不是你？）粉渠。輕食中的主食也很少分冈，甚至有的輕食根本就沒有主食（所以吃完沒多久春雨君就常常餓得眼冒金星），肉類也不多霸株，蛋白質(zhì)攝入不足很容易導致身體肌肉流失雕沉。因為大部分輕食都是沙拉形式的，制作過程往往不經(jīng)過加熱殺菌去件，如此一來坡椒，被微生物污染的風險就很高。蔬菜原料如果沒有清洗處理干凈尤溜，可能被寄生蟲卵和其他污染物污染倔叼，直接生吃，容易造成感染篇惧。
而且中國傳統(tǒng)飲食發(fā)展到如今的八大菜系胖移，本就是熟食為主，換成生吃為主的輕食蔫婉，不僅食欲大減鞠撑，腸胃功能不好的人群，還容易腹瀉腹脹淆膏。從輕食的食材組成和制作過程來看速郑，輕食確實是低卡無負擔溜盾。但雞胸肉口感粗糙發(fā)“柴”，生菜溃皮、西藍花吃多了眼都發(fā)綠盔却，紅薯、玉米吃得毫無滿足感……為了充分照顧到消費者的口感熬皮，提高回頭率奖锦，商家只好往里面加點醬了。
輕食中常用到的沙拉醬、千島醬澡屡、蛋黃醬等熱量都很高猿挚，比如沙拉醬脂肪含量一般為40%~60%，千島醬的脂肪含量在43%以上驶鹉，蛋黃醬最高可達80%绩蜻。如果你再搭配點蛋撻、薯條室埋、果汁……吃一周輕食办绝，體重不減反增，也是很常見的姚淆。
總之，不必為了追求形式與潮流而選擇輕食產(chǎn)品腌逢，平時做飯的時候降淮，注意少放點鹽，多吃點水果蔬菜纺榨，限制精制碳水化合物的攝入榄湿，增加豆類、全谷類及堅果的食用量彰怒，也是符合營養(yǎng)宛扒、低鈉、低脂的輕食理念的凶健。從某個方面來講治队，自己搭配的“輕食”可比市面上賣的要好吃、營養(yǎng)多了添祈，畢竟賣的輕食套餐又難吃又貴鼻肉，總有種花錢找罪受的感覺~[1]中國營養(yǎng)學會發(fā)布《2020年中國人群輕食消費行為白皮書》[J].營養(yǎng)學報,2020,42(06):551.
[2]輕食是真需求，還是偽風口[J].中國食品工業(yè),2021,{4}(11):98-99.[3]石筱璇,于仁文.有些“輕食”并不健康[J].飲食科學,2021,{4}(06):20.[4]孟佩佩. 當輕食成為“新社交” 這門生意怎么做[N]. 中國青年報,2021-07-20(007).
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