很多人都很喜歡喝珍珠奶茶灿磁。但是缭涣，總有流言說(shuō)珍珠奶茶中的珍珠是都是塑料和食品添加劑做的，吃了有害健康嫁橱，還會(huì)導(dǎo)致腸梗阻热阁。網(wǎng)上也流傳著一張“有圖有真相”的真人胃部CT照片，在照片中我們可以看到密密麻麻的白點(diǎn)，看上去著實(shí)讓人膽顫荡明，網(wǎng)友稱(chēng)罪魁禍?zhǔn)拙褪钦渲槟滩柚械恼渲椤?/p>

網(wǎng)絡(luò)上熱傳的胃部CT照片捆革，你看過(guò)嗎？

珍珠奶茶的珍珠真的有這么恐怖嗎着茸？還能放心的喝嗎壮锻？

珍珠奶茶中的珍珠都是由塑料做的么？

其實(shí)并不是這樣的涮阔。

珍珠奶茶中的“珍珠”其實(shí)是淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品猜绣，木薯淀粉是常用的一種。除此之外敬特，為了口感需要掰邢，還會(huì)用一些小麥蛋白和食品添加劑。

為了有好的口感和嚼勁伟阔，的確會(huì)使用一些小麥蛋白辣之。加入小麥蛋白，是因?yàn)樾←湹鞍子泻芎玫乃闲再|(zhì)和結(jié)構(gòu)性質(zhì)减俏，能夠更好的跟淀粉結(jié)合召烂，使“珍珠”更加彈力可口。小麥蛋白是一種蛋白質(zhì)娃承，除了某些對(duì)小麥過(guò)敏的人奏夫，不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成任何危害。

糊精就更不需要擔(dān)心了倒灰，因?yàn)樗械矸凼澄锍赃M(jìn)去后會(huì)產(chǎn)生糊精艳杯。

糊精是淀粉不完全水解得到的產(chǎn)物，為數(shù)個(gè)至數(shù)十個(gè)葡萄糖組成的的寡糖和聚糖的混合物茬蓝，包括有麥芽糖糊精统褂、環(huán)狀糊精等。要知道桐夭，我們平時(shí)吃飯稼掏、吃面包等含淀粉的食物，進(jìn)入消化道后都是逐漸分解成糊精搅谆、再分解成葡萄糖才能被人體使用憾牵。

珍珠奶茶中的珍珠如果使用糯米、葛粉等粘性較強(qiáng)的原材料阀温，比較難以消化印脓，且不經(jīng)咀嚼就吞咽到胃里，在CT掃描下還是有可能出現(xiàn)圖片中的小白點(diǎn)的啡笑。

“珍珠”粉圓產(chǎn)品中的添加劑安全么崇磁？

其實(shí)黄鳍，珍珠中的化學(xué)物質(zhì)都是正常使用的食品添加劑。

為了做出更好的“珍珠“粉圓產(chǎn)品平匈，還會(huì)使用一些食品添加劑框沟，主要是甜味劑、凝固劑增炭、穩(wěn)定劑和增稠劑 街望。如芒硝、氯化鎂弟跑、羧甲基纖維素鈉等灾前。它們的安全性到底如何呢？

甜蜜素

甜蜜素孟辑，又稱(chēng)環(huán)己基氨基磺酸鈉哎甲，是一種無(wú)能量的合成甜味劑，甜度是蔗糖的40-50倍饲嗽，它有一定的后苦味炭玫。

它用于食品中不僅可以增加食品的甜度，而且不提供能量貌虾，主要用于軟飲料蕴莉、水果蜜餞、冰激凌革秩、糕點(diǎn)仓突、，果凍焦赋、果醬等食品中绊削。

我國(guó)規(guī)定，甜蜜素在糖果中的使用量不得超過(guò)0.65 g/kg鲁磺。甜蜜素的安全值（ADI值制棉，每人每天允許攝入量）為0-11mg/kg體重，即每人每天最高可攝入11mg/kg體重跋园，也就是說(shuō)一個(gè)體重60公斤的人诸晃，如果每天攝入660毫克，長(zhǎng)期食用也不會(huì)有不良后果息栖。

而喝一杯奶茶的珍珠量估計(jì)最多20g益命，意味著你要喝100杯奶茶，甜蜜素的攝入量才有可能超過(guò)ADI值缨叫。

芒硝

芒硝椭符，別名硫酸鈉荔燎。它是一種常見(jiàn)的食品添加劑耻姥，做加工助劑使用销钝。

我國(guó)規(guī)定，硫酸鈉作為加工助劑在可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用琐簇，殘留量不需限定蒸健。

國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)JECFA對(duì)芒硝進(jìn)行評(píng)估，暫時(shí)沒(méi)有對(duì)硫酸鈉的ADI值作限定規(guī)定婉商。

氯化鎂

氯化鎂似忧，作為凝固劑和穩(wěn)定劑加入到“珍珠”中的，它是一種常見(jiàn)的食品添加劑丈秩，常用于豆制品中盯捌。做豆腐的過(guò)程中，都要加凝固劑的蘑秽，這樣才能讓豆腐凝固成半固體狀態(tài)饺著，通常北方會(huì)點(diǎn)鹵水，而南方一般是用石膏肠牲。

我國(guó)規(guī)定煞精，氯化鎂在豆類(lèi)制品中的使用時(shí)，其最大使用量按生產(chǎn)需要適量使用厌棵。

奶茶的珍珠因郁，要形成珍珠狀也是需要凝固劑的。不過(guò)醇票，氯化鎂的使用范圍并不包括粉圓加鄙，如果使用屬于超范圍使用。但是速郑，這也不一定會(huì)有安全問(wèn)題匕伶，消費(fèi)者也不要太擔(dān)心商家會(huì)加太多，因?yàn)槁然V具有較強(qiáng)的苦味舰缠，通常的添加量小于0.1%括樟。如果這個(gè)東西商家加多了，還會(huì)有這么美味的奶茶么蚣凰？

因此手浙，傳說(shuō)奶茶中的有害化學(xué)物質(zhì)，其實(shí)都是常用的食品添加劑坦辟，正常使用根本不會(huì)對(duì)人體有危害刊侯。至于說(shuō)高分子物質(zhì)就是塑料則完全沒(méi)有依據(jù)。事實(shí)上锉走，淀粉及小麥蛋白本身也是高分子物質(zhì)滨彻。這些物質(zhì)也很容易消化，并不會(huì)在胃里沉積挪蹭。

奶茶中沒(méi)有奶亭饵，都是奶精休偶？

其實(shí)，不論是用牛奶調(diào)制辜羊，還是用奶精調(diào)制踏兜，他們的差異主要是成本。在安全性方面八秃，只要適量飲用碱妆，都不會(huì)威脅健康。

即使奶茶使用奶精替代牛奶來(lái)調(diào)制昔驱，也不代表吃進(jìn)去的都是反式脂肪疹尾。(奶精，還能吃嗎榄湿？)

實(shí)際上傅煎，奶精中含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪羞烘，但含量并不高伴乐。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，奶茶/奶精的反式脂肪平均含量?jī)H為0.41克/100克蝉陕。（奶茶都是奶精做的擒抠？）

而且，反式脂肪酸是否會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害拂极，還是要看究竟吃了多少瑰跳。世界衛(wèi)生組織（WHO）2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%。而我國(guó)男性和女性的TFA供能比均為0.2%猛珍，2011年北京砰普、廣州這樣的大城市的居民的TFA供能比為0.3%。

也就是說(shuō)陕匿，我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會(huì)超過(guò)推薦標(biāo)準(zhǔn)狗准，偶爾喝點(diǎn)奶茶也不用太擔(dān)心。

但是茵肃，如果你每天都喝很多奶茶腔长，那就說(shuō)不好了。因?yàn)檠椴校芏嗄滩栾嬃现械娘柡椭竞吞强啥疾簧倌兀?/p>

珍珠奶茶中的珍珠會(huì)造成腸梗阻么?

有這個(gè)可能捞附，但只能算特例。

造成腸梗阻的原因有很多種您没。

腸梗阻鸟召，通俗的講就是腸道不通暢。這跟患病者的胃腸吸收功能和所吃的食物都有關(guān)系。

如果你本身胃腸功能就不太好欧募，比如是幼兒和老年人压状，喝大量的珍珠奶茶還是有風(fēng)險(xiǎn)的。

但是槽片，食物由胃排入十二指腸的過(guò)程稱(chēng)為胃排空，一般情況下肢础，對(duì)于混合性食物还栓，胃完全排空的時(shí)間需4~6個(gè)小時(shí)。而網(wǎng)絡(luò)熱傳圖片中埂体，記者喝下珍珠奶茶僅僅是半小時(shí)就去拍攝胃部CT并不能證明珍珠的危險(xiǎn)性氓暖，更不能得出結(jié)論說(shuō)珍珠奶茶會(huì)造成腸梗阻。

若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠洛续，不僅容易造成胃排空不通暢账姜，也會(huì)有吸入器官中的危險(xiǎn)。因此绞宿，在飲食時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽插涛，尤其像珍珠粉圓等食物。

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