來自世界衛(wèi)生組織的研究員最近宣布：在普通溫度下沖泡的咖啡和花草茶并不致癌。這也就是說這些東西并不是致癌物彼宠■　　研究數(shù)據(jù)將咖啡等物質(zhì)的致癌風(fēng)險降為零。而在25年前凭峡，研究人員卻認(rèn)為咖啡能夠?qū)е掳螂装?/p>

然而拙已，雖然已經(jīng)排除了咖啡本身的致癌風(fēng)險，但科學(xué)家仍然表示：飲用特別熱的飲料有可能導(dǎo)致食道癌煤丧。

咖啡愛好者的福音推吼，咖啡并不會致癌

二十三位來自世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究分部（IARC）的科學(xué)家在評審了1000份咖啡與癌癥的關(guān)聯(lián)性資料后得出結(jié)論。他們表示：沒有足夠的證據(jù)表明喝咖啡會致癌疹咕≈猓　　

這對全世界的咖啡愛好者而言是一個好消息。其實铲恃，這意味著夫咏，我們所有人都會開心。

僅僅是美國人2015年就在咖啡上花費了742億美金四雏，這其實并不令人驚訝勿见。因為咖啡的消耗量比自來水還大。在2014年百擒，全球一共研磨并飲用了15億包咖啡资村，每包咖啡重達60千克寄旋，即132磅∥桑　　

所以导而，我們可以放心地喝咖啡，不必?fù)?dān)心患癌風(fēng)險增加隔崎。除非今艺，像研究員說的那樣，你喝的是過熱的咖啡爵卒。

飲料溫度過高虚缎，會增加食管癌風(fēng)險　

然而，研究團隊并沒有確定“過熱咖啡”的標(biāo)準(zhǔn)是什么钓株。他們只是說实牡，服務(wù)生端上來的咖啡肯定是符合“飲用標(biāo)準(zhǔn)”的。 也就是說轴合，符合應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)的咖啡溫度在65攝氏度上下铲掐。　　

這并不是說咖啡在經(jīng)過高溫加熱后就變成了致癌物。研究者反而認(rèn)為用熱咖啡反復(fù)燙傷舌頭可能會導(dǎo)致腫瘤的形成值桩。但這一說法目前缺少證據(jù)摆霉。　　

“這些結(jié)果表明：飲用過熱的飲料是導(dǎo)致食道癌的原因之一奔坟。但致癌的原因并不是飲料本身携栋，而是溫度原因。” IARC 的負(fù)責(zé)人克里斯托弗?懷爾德告訴法新社的記者說偎旱〈　　

想要沖泡一杯可口的咖啡，在沖泡時地捂，水溫應(yīng)該保持在90.5攝氏度到96攝氏度之間羽捻。而在咖啡被端上桌時，溫度會下降的很快滤重。如果咖啡一直保持著高溫酣疏，應(yīng)該避免飲用。

那么鲫庆，判斷咖啡是否過熱的最重要的規(guī)則是：如果一杯咖啡灼傷了你诬曙， 那么就等幾分鐘再喝。這樣不僅可能降低食道癌的風(fēng)險掏榜，更能創(chuàng)造更好的咖啡飲用體驗霹孙。畢竟，沒有人愿意在早上喝咖啡時忍受疼痛络兜。

咖啡對健康有益辐赞？

世界衛(wèi)生組織雖然改變了對咖啡的態(tài)度部翘，卻并沒有提及咖啡能夠帶給人的好處。但其他機構(gòu)已經(jīng)指出响委，咖啡能夠阻止某些類型的癌癥新思。　　

美國的癌癥研究機構(gòu)表明：“在研究早期晃酒，科學(xué)家認(rèn)為：咖啡與癌癥可能存在某些積極的聯(lián)系表牢≌蓿”在閱讀了超過1,000份相關(guān)研究之后贝次，初步的研究結(jié)果顯示：咖啡可能會增加患癌的風(fēng)險。

但現(xiàn)在彰导，在閱讀了更多設(shè)計更為完善的研究后蛔翅，科學(xué)家們得出了相反的結(jié)論：“咖啡可能會保護飲用者不患上某些癌癥∥荒保”

此外山析，咖啡不僅僅能夠防癌。今年早些時候掏父，來自英國南安普頓大學(xué)的研究者員們發(fā)現(xiàn)羽嘉，咖啡對肝病也有好處∨艉ィ“每天喝兩杯咖啡能夠降低44%的患肝病風(fēng)險反腺。這一結(jié)論涉及到43萬參與者以及9份研究報告∑⑵”戴維?尼爾德在二月時說聊浊。　　

盡管研究者陳述了許多咖啡的益處短连，但這一切都沒有足夠的證據(jù)斩缘。可能根术，我們只是想要努力找個理由喝咖啡而已泳隶。　　

相信涮侥，隨著研究的推進绷咳，我們可能真的會發(fā)現(xiàn)喝咖啡的真正好處。

題圖來源：123RF.com.cn圖庫

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