近些年，一種來自美洲的小漿果火了起來，健康網(wǎng)站、保健食品專柜和食譜中都開始出現(xiàn)它的身影，它就是蔓越莓（Cranberry）。很多商家宣稱，蔓越莓是一種非同尋常的“超級食物”，有呵護心血管、降血糖、預防癌癥等功效,還能預防和治療泌尿道感染，它真的如此神奇嗎？

在蔓越莓的“健康傳說”中，預防和治療泌尿系統(tǒng)感染是最廣為流傳的一個，相關的保健產(chǎn)品也是風起云涌，很多人趨之若鶩。然而，這種小漿果并沒有宣傳的那么神奇，對泌尿系統(tǒng)也沒有什么治愈功能，更并不值得人們期待。

蔓越莓有什么“神奇成分”嗎？

1. 作為一種水果，人們首先會想到的營養(yǎng)素一般是維生素C。很多相關宣傳也聲稱，蔓越莓“富含維生素C、抗氧化物質等多種營養(yǎng)素”。而事實上，蔓越莓中維生素C 的含量大約是13.3 mg/100 g[1]，這個量在水果中實在是不突出，還不如我們熟悉的橘子、紅棗、菠蘿、荔枝、芒果、木瓜多[2]。

2. 后來，也有研究發(fā)現(xiàn)蔓越莓中的果糖可能具有抑制一些大腸桿菌在尿路吸附的作用[3]，但這只是初步的研究結果，而且?guī)缀跛械乃己泄?，這也實在不能算是蔓越莓的特色。

3. 而蔓越莓中被研究得最多的物質則是后來發(fā)現(xiàn)的原花色素（PACs,Proanthocyanidins），它的結構和花青素非常相似，也像花青素一樣具有“抗氧化”的性質。蔓越莓確實含有不少原花色素，不過它在紫薯、葡萄、藍莓、甘藍等蔬果中含量也很豐富。

蔓越莓原花色素的相關研究

圍繞著原花色素，科學家們展開了大量的研究。在這其中，確實有些研究發(fā)現(xiàn)了它的一些“功效”，但也有不少研究得出了相反的結果。

1. 羅格斯大學的艾米·豪威爾（Amy Howell）在1988年時從蔓越莓中分離出了原花色素，并發(fā)現(xiàn)它有抑制大腸桿菌的作用，隨后她的研究團隊一直致力于蔓越莓與泌尿系感染的研究。

然而，在20多年后的2012年，她結合自己和同行的研究進行了綜合分析，結果卻發(fā)現(xiàn)，蔓越莓產(chǎn)品對于防治泌尿系統(tǒng)感染并沒有起到顯著的作用[4]。這就相當于是自己否定了自己最初的研究結果。

2. 類似的情況也出現(xiàn)在蘇格蘭公共衛(wèi)生研究與政策合作中心（SCPHRP）進行的另一項匯總分析當中。他們從2004年開始對蔓越莓的相關研究進行分析，在一開始的分析中，研究數(shù)據(jù)似乎傾向于蔓越莓汁“有效”的一面，但隨著后續(xù)研究的增加，人們發(fā)現(xiàn)研究結果并不統(tǒng)一。綜合來看，蔓越莓對泌尿系感染的作用依然是證據(jù)不足的[4]。

從目前的結果來看，蔓越莓預防泌尿系感染的證據(jù)還不充分，而如果已經(jīng)發(fā)生了感染，更是不能依靠它來治療，還是盡早去醫(yī)院看醫(yī)生吧。

除此之外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等，也都沒有找到足夠的證據(jù)支持。

再好吃你也別得意太早了

聽聽權威機構怎么說！

由于有利可圖，很多企業(yè)都打著“改善泌尿系統(tǒng)健康”的旗號來推銷蔓越莓產(chǎn)品。

但是，國際上的權威健康機構對這種宣傳并不認可，所以，我也不推薦大家盲目買買買。

在歐美國家，任何一款食品如果想要宣稱某種健康功能，就必須先向當?shù)氐氖称钒踩块T提交“健康聲稱”的申請。

以歐洲為例。目前世界上最大的蔓越莓生產(chǎn)商歐氏絲柏（Ocean Spray）曾向歐洲食品安全局（EFSA）提交過“蔓越莓能幫助緩解泌尿系統(tǒng)感染”的健康聲稱申請。但是，歐洲食品安全局審查后認為證據(jù)不足，并沒有予以批準[5]。

美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準的健康聲稱中，也同樣找不到蔓越莓的身影。

在預防泌尿系感染的生活方式上，美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）等專業(yè)機構也只給出了“多喝水”的建議，而沒有推薦人們專門去喝蔓越莓汁。

這些權威機構的觀點都是對當前所有的研究證據(jù)進行綜合評估后得出的結論，還是可以信服的。

從這些權威健康機構的意見來看，蔓越莓真的沒有什么神奇功效，大家還是不不用太迷信了。

健康飲食，蔓越莓不必刻意追逐

當然，作為一種水果，蔓越莓確實含有一些營養(yǎng)成分和“抗氧化”成分原花色素，在日常的健康飲食中也可以發(fā)揮它的作用，正常吃一些也是可以的。但是，這不意味著我們需要刻意地追求它。

首先，從前面的分析來看，蔓越莓的“健康功效”并沒有充分證據(jù)支持，原花色素等成分其實也不是蔓越莓獨有。

其次，蔓越莓作為水果還有一個特別大的缺點—太酸。在食品工業(yè)中，酸味太多，最常見的做法就是甜味太湊。鮮蔓越莓味道很酸，直接吃冰不會很好吃，

所以，人們一般都是加糖做成飲料、果醬或者甜點才會好吃，而這就會帶來額外的糖分攝入。

在相關研究中，受試者往往要每天喝上兩三杯蔓越莓汁，并持續(xù)好幾個月，這其實也不容易做到。

此外，由于蔓越莓在中國幾乎無法種植，絕大部分產(chǎn)品來自進口，平時也不容易買到，價格還比其他水果產(chǎn)品更貴，你真的愿意花這個冤枉錢嗎？

蔓越莓往往是做成飲料、甜點或蔓越莓干，這可能是我們常吃到的，很容易就導致糖分攝入增加。

市場上也有一些蔓越莓提取物制成的保健品，值得注意的是，它們也沒有什么得到充分證實的“健康功效”。雖然“抗氧化”是此類保健品的一大賣點，很多人也特別崇拜抗氧化，但抗氧化劑其實也不是多多益善的。

抗氧化是那種少量吃一點可以給你的健康錦上添花、但是吃多了就可能落井下石的東西，不少研究發(fā)現(xiàn)，少量吃抗氧化劑可以促進健康，但吃多了卻可能促進癌細胞的生長……

總的來說，蔓越莓跟草莓、藍莓一樣，就是一種水果而已。如果喜歡蔓越莓的味道，完全可以把它變成健康食譜的一部分，但寄希望于吃它治療泌尿系統(tǒng)干擾、促進心血管健康等“保健功效”卻不怎么靠譜。面對宣傳夸張的保健品時，你還是應該留個心眼。

參考資料：

1.? 姚立君， 李赫宇， 李許偉，等. 蔓越莓營養(yǎng)與保健功能研究進展. 食品研究與開發(fā)，2013(8).

2.?? 中國食物成分表（2002）.

3.?? NIH. Cranberry. https://nccih.nih.gov/health/cranberry .

4.?? Jepson RG, Mihaljevic L, Craig J. Cranberries for preventing urinary tract infections. Cochrane Database Syst Rev. 2004;(1):CD001321.

5.?? USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods,Release.

6.?? NIH. Urinary Tract Infection In Adults.? http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/urologic-disease/urinary-tract-infections-in-adults/Pages/facts.aspx.

圖片來源：123rf.com.cn圖庫