在物質(zhì)豐富的今天佃逆，吃肉已經(jīng)變得非常普通乱来，不再像三十年前，一年也吃不上幾次肉雷昵。走進(jìn)超市荡担，來上二斤后肘肉，回家炒菜做湯都是不錯(cuò)的食材挎中。

只是這買來的肉一般當(dāng)天都吃不完睹沐，切成小塊放到冰箱的冷凍室里，這是很多家庭的做法磁滚。經(jīng)過冷凍，肉類再次取出食用的時(shí)候宵晚，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題垂攘，這肉凍得是特結(jié)實(shí)，炒菜要急著用淤刃，如果是自然解凍晒他，恐怕時(shí)間上來不及，有些朋友就會(huì)拿著暖水瓶直接把熱水倒在肉上逸贾，用熱水解凍陨仅。雖然肉的表面看著解凍比較快，殊不知這樣會(huì)造成肉的夾生铝侵，反而不利于解凍灼伤。

熱水不但會(huì)讓肉中的鮮味物質(zhì)流失，而且B族維生素也會(huì)被破壞咪鲜，最嚴(yán)重的是溫?zé)岬沫h(huán)境還會(huì)使細(xì)菌滋生狐赡。

怎樣解凍才能安全快速呢？

流水解凍

大家都知道自然解凍的肉疟丙，肉質(zhì)細(xì)嫩颖侄，口感更好，但是所需要的時(shí)間比較長聋遮，沒有個(gè)把小時(shí)難以解凍重柄。建議您可以準(zhǔn)備一個(gè)盆，把肉放在盆里仪丛，然后打開水龍頭汤史，涓涓細(xì)流細(xì)流不斷流入盆中。盆中水滿以后顷沉，要確保盆中的水及時(shí)得到更新邓樟，這樣可以加快肉類的解凍速度，保持肉類的鮮度和口感。 

加入適量的醋

如果您在解凍肉類的時(shí)候役默，在水里加入一瓶蓋醋唯碗，因?yàn)榇椎谋c(diǎn)低，可以加快冰的溶解冤牢。不要有一點(diǎn)要注意铐向，畢竟醋是帶有酸味的，盡量不要選擇陳醋丙者、米醋复斥、香醋。相對(duì)而言械媒，甜醋的效果最好目锭，但要控制好量，否則肉容易出現(xiàn)酸味纷捞，吃起來就難以下咽痢虹，食之無味，棄之可惜主儡。

金屬夾肉

金屬的導(dǎo)熱性比較強(qiáng)奖唯，解凍時(shí)間就較短。找兩個(gè)金屬盆糜值，將盆底洗凈丰捷，用兩個(gè)盆的盆底像“肉夾饃”一樣將肉夾住，之后將夾著肉的盆倒扣于桌上寂汇。只需十幾分鐘病往，凍肉就可以切割了。

微波爐解凍

您也可以把凍得硬邦邦的肉放入微波爐中盹躬，選擇解凍鍵狐兴，就可以輕松完成解凍的程序。

但是有一點(diǎn)要注意恐程，用微波爐解凍肉類的時(shí)候伦捐，要注意時(shí)間的選擇，如果時(shí)間過長皿理，恐怕這肉就要變得半生不熟孟庵，在解凍的過程中，最好隨時(shí)觀察凍肉的變化题姜，做到不僅解凍快补蠢，肉類更要有營養(yǎng)！