嘭… …

一聲巨響，著實把我嚇了一跳布缨，還以為誰家車胎爆了呢豆牺，再往周圍瞅瞅才發(fā)現(xiàn)原來是文軒書店門前一老爺爺用傳統(tǒng)方法制作的爆米花新鮮出爐啦。

對于這種爆米花的傳統(tǒng)方式現(xiàn)在都市中已實屬少見啦柜涛，確也勾起了一些童年記憶翎桨，家住農(nóng)村的我小時候也只有在當場天（就是趕集日，土話格缘，莫怪）跟著爺爺賣菜的時候才能吃著的美味呀茫叭！

而如今的爆米花都是用爆米花機制作而成，其中可能存在著許多問題挖胃，咱今天就來細說爆米花的五宗罪杂靶。

1.鉛含量超標：

根據(jù)謝惠波等對四川某市市售爆米花鉛含量的調(diào)查結(jié)果顯示被測試的樣品鉛含量明顯高于國家標準梆惯，而來源主要是爆米花機的密封層酱鸭。

爆米花在加工時瞬間溫度可以達到400℃，而鉛的熔點是327℃垛吗，而此時便會有大量的鉛蒸汽逸出凹髓；長期攝入鉛含量超標的爆米花會存在導(dǎo)致慢性鉛中毒的風險；

2.過多反式脂肪酸：

目前市售的爆米花中多加有植物奶油怯屉，而且流動商販為節(jié)約成本很有可能使用的是劣質(zhì)奶油蔚舀，其中含有大量的反式脂肪酸。

有報道指出長期攝入過多反式脂肪酸會降低高密度脂蛋白（HDL-C）锨络，升高低密度脂蛋白（LDL-C）而增加患冠心病的風險赌躺。

3.過多糖和（或）甜味劑：

目前市售爆米花與土制爆米花的相比會加入精制糖或甜味劑（節(jié)約成本）來增強口感。

而爆米花這樣的休閑食品常常是在看電影羡儿、逛街等時候食用礼患，往往不會僅僅是少量，這將導(dǎo)致過多的攝入精制糖加之過多的脂肪而能量攝入超標姥购，長期可能導(dǎo)致肥胖渺因；過多的甜味劑也會導(dǎo)致味蕾的遲鈍，而形成重口味的飲食習慣概给；

4.過多的色素：

為了刺激消費者消費妙裸，如今的爆米花已不再像傳統(tǒng)土制爆米花那樣灰頭土臉啦姨桩，而是色彩鮮艷；這些都歸功于色素睁去，長期食用會對兒童的肝戚促、腎及血液系統(tǒng)造成危害；

5.過多的香精：

同樣出于刺激消費者消費殃宜，爆米花中會加入復(fù)合香精组伤，其中的一種便是雙乙酚酮，顯現(xiàn)出濃濃的奶香味监镰，如果長期食用或接觸（常是制作者）可能患上一種叫“爆米花肺”的疾病遗秩。

哈哈，是不是看完上面列舉的爆米花五大罪狀俐芬，再也不敢吃爆米花了呢绎狭。

其實不知道大家注意到?jīng)]有，在列舉罪狀的時候一直強調(diào)是 長期大量食用 喲褥傍。

偶爾的一次兩次也并不會對咱們的健康造成多大的影響的儡嘶，畢竟那鮮艷的色彩、濃烈的香味確實挺誘人的恍风，偶爾滿足一下味蕾的小小幸福感也未嘗不可噻蹦狂！

參考資料：

謝惠波，李仕欽. 市售爆米花中鉛含量分析.基層公共衛(wèi)生.瀘州.2004如何保證兒童食品安全.中國防偽報道.2011

爆米花肺.中國消費者.2008

葛可佑等.中國營養(yǎng)師培訓教材.中國營養(yǎng)學會.北京.2005