生蠔 蕉饼、基圍蝦虐杯、大螃蟹、三文魚……美味的海鮮水產(chǎn)總是讓人垂涎三尺昧港，但是擎椰，總有人說海鮮容易富集重金屬，吃了有害健康创肥。

報道稱海鮮重金屬超標百倍达舒。圖片來自：新聞截圖

海鮮真的重金屬超標嗎？還能放心吃嗎叹侄？

海鮮真的會有重金屬嗎巩搏？

海鮮這么好吃，而且還生活在海洋中圈膏，很多海鮮還是生活在“深核”，海鮮中真的會有重金屬嗎稽坤？

抱歉永炭，即使是生活在深海中也還是會存在重金屬。

為什么呢土嚼？因為海水唄魏桅！ 

海產(chǎn)品中的重金屬多數(shù)都是生物從海洋環(huán)境，通過食物鏈的富集吸收而來缓缝。 

重金屬通過空氣钳葬、水源，再經(jīng)食物鏈在海鮮體內(nèi)累積赂品。

也就是說翩腹，海洋的微生物攝入了有重金屬的食物，它被大魚吃掉，大魚又被更大的魚吃掉刷裂，這樣一直吃下去飘蔓，大大大魚，就會“濃縮”很多重金屬米萝。

什么海鮮最容易有重金屬账何？

海鮮那么多，到底哪種最容易有重金屬呢进肯？

一般來說激蹲，貝類很容易吸收重金屬，比如江掩，生蠔学辱、牡蠣、貝類频敛、魚類等海產(chǎn)品项郊，它們就更容易在體內(nèi)富集重金屬，這與它們的生長環(huán)境和生理機制有一定關(guān)系斟赚。 

但是着降，大魚中的重金屬更不能忽視，因為大魚吃小魚拗军、小魚吃小蝦任洞，通過食物鏈的傳遞，大魚中的重金屬含量往往更高发侵。

我國大量研究也顯示交掏，在我國大部分沿海地方的確存在部分海鮮重金屬超標的情況，但是闲招，不同海域精幌、不同種類、不同養(yǎng)殖季節(jié)的貝類產(chǎn)品中重金屬元素含量有很大差異蒿疲。

還能吃海鮮嗎琉朽？

其實区赵，海鮮是否會對人體產(chǎn)生危害与沪，還得看人們究竟吃了多少螃势。 

實際上，所有食物中都含有重金屬坝亿，對食用者都存在健康風險屋廓，關(guān)鍵在于風險的大小。 

海鮮作為美食灰囤，我們絕大多數(shù)人只是偶爾食用属诀，攝入量遠不及水果鸥层、蔬菜、禽肉稿辙，更不及米面等主食昆码。

科學家也進行了大量的研究，這么多年的結(jié)果來看邻储，盡管海鮮中的確會有重金屬 ，某些海鮮中的重金屬含量還不低旧噪，但健康風險卻不一定比其他食物更高吨娜。

當然，消費者及監(jiān)管部門都應該重視這個問題淘钟。不過宦赠，以目前人們的食用量來看，通常都是安全的米母，偶爾吃一些也不用太擔心重金屬的風險勾扭，大家也不要太擔心，畢竟吃海鮮也是一次味覺的享受铁瞒。

海鮮怎么吃妙色，才算最安全？

雖然說適當吃海鮮并不用太擔心重金屬的風險慧耍，但是重金屬并不是什么好的東西身辨，我們能少攝入就盡量少攝入。

那么了赖，如何才能盡量減少重金屬的攝入呢滩扩？ 

1.少吃或者不吃內(nèi)臟等器官 

大量研究顯示，在雙殼類笆滓、腹足類等海產(chǎn)品中槽顶，肌肉中重金屬含量往往最低，而消化系統(tǒng)初肥、生殖系統(tǒng)等內(nèi)臟器官中昭淋，重金屬的含量往往更高。 如果喜歡吃海鮮学蟀，盡量吃味道更鮮美的肌肉射愧，少吃各種內(nèi)臟。

比如食用牡蠣户虐、蛤卓俱、蟶、蚶紊荞、貽貝庶艾，可以選食它們的肌肉部分，去除內(nèi)臟。 

常見海魚中的重金屬汞含量咱揍。

2.高汞魚類不要吃 

雖然說大部分海鮮中的重金屬并不會有多大安全風險颖榜，但是，有些魚類卻有著較高的風險煤裙，最常見的就是一些高汞魚類掩完。FDA 就建議妊娠和哺乳期女性不要吃方頭魚，鯊魚硼砰，旗魚且蓬，和鯖魚，因為他們的汞含量往往較高题翰。

不同魚類體內(nèi)重金屬的含量恶阴，表格左上方最安全，越右下方的就得越悠著點豹障。

3.不要吃來歷不明的海鮮水產(chǎn)

很多人宣稱野生水產(chǎn)更加安全冯事，實際上，這并不一定称侣。由于不清楚野生環(huán)境的污染水平嘹挨，這些地方的水產(chǎn)往往有更高的安全風險，所以脾韧，謹慎吃任何來歷不明的野生海鮮水產(chǎn)腊的。

即使是汞含量很低的魚類，每周一般吃2-5此聂突，每次不超過6盎司（大約170克）敷裁。圖片來自：naturalsociety.com

4.海鮮好吃，但也要適量言刨，不要吃太多  

最重要的還是要看劑量泌景。是否安全還是取決于我們究竟吃了多少。雖然海鮮水產(chǎn)中容易富集重金屬焦伸，但是坑匆，只要控制食用量合理，也不用太擔心會有安全問題服筋。 

比如跌褂，我國居民膳食寶塔推薦每天吃魚蝦類 50～100 克，在這個正常范圍內(nèi)基本不用擔心午磁。但是尝抖，如果你每次吃海鮮都是胡吃海喝，那就是另外一回事了迅皇。

總結(jié)

海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸昧辽，總體的健康價值還是很高的衙熔，雖然也可能存在重金屬的問題，不過搅荞，只要不要吃太多红氯、不要吃一些高汞的大型魚類，好處還是多多的咕痛。

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